Soy un consumidor habitual de té (desde hace unos 2 años), generalmente de bolsitas de té comerciales.
Aconsejan infusionar el té de 3 a 5 minutos, pero hay veces que lo he dejado más tiempo por accidente.
Así que me he estado preguntando cuáles son las consecuencias, si las hay, de infundir la bolsita de té más tiempo del recomendado por los vendedores (a veces hasta 10 minutos). Mi pregunta es general, pero estoy especialmente interesado en el té negro.
Se trata de equilibrio: el efecto fresco, brillante y estimulante de la primera parte de la preparación, el primer minuto más o menos, frente a los sabores profundos y calmantes de la última parte de la preparación.
algunas personas usan más té por menos tiempo para lograr ese primer efecto; por el contrario, menos por más tiempo para los segundos.
guisar durante 10 minutos estropea una taza inglesa adecuada.
Un truco que vale la pena probar con las bolsas es sumergirlo brevemente en una pequeña cantidad de agua hirviendo y desecharlo: esto es para eliminar el "polvo". Entonces se pueden remojar los 'abanicos' por más tiempo sin una olla demasiado fuerte.
Curiosamente, el té verde se enjuaga tradicionalmente de esta manera más por higiene que por sabor.
El té será más fuerte de lo que te gustaría si lo dejas reposar por mucho tiempo. El remojo en exceso a veces también da un sabor amargo. (Soy culpable de excederme con frecuencia ya que tengo la capacidad de atención de un pez dorado. A veces recuerdo poner un cronómetro, otras veces no).
El principal efecto adverso es la astringencia añadida de su té. Si le gusta el té más fuerte, use una segunda bolsa y deje reposar por menos tiempo.
Hay muchos compuestos químicos en el té, y algunos más solubles que otros. Por lo tanto, un breve empinado extraerá los compuestos más solubles, mientras que no extraerá muchos de los menos solubles.
El momento en que comienza a empeorar es una función tanto del té como de la temperatura del agua. Personalmente, me gustan los tés más fuertes (de 5 a 15 minutos en agua caliente), pero sé que si haces un té solar, se pondrá muy desagradable (amargo) si lo dejas durante 24 horas. Pero una infusión de 24 horas en el refrigerador está bien.
Es posible que un recipiente de té que recomiende no más de 3 minutos de remojo esté hecho con una variedad de té que tenga más compuestos químicos problemáticos o que esté hecho con partículas más finas.
Lo intenté durante diez minutos. El sabor es mucho mejor, más profundo, más robusto. Pruébalo para ver por ti mismo.
La próxima vez voy a experimentar con un tiempo de remojo más largo.
Tobias Kienzler
xxMinuten in 100 °C heißem Wasser ziehen lassen", que se traduce como "Para disfrutar de un té seguro/seguroxx, déjelo reposar durante minutos a 100 °C". C agua caliente". La ambigüedad de "sicher" que significa tanto "seguro" como "cierto" es bastante confusa...rackandboneman
Extraño caminante