¿Cuál es la forma más eficiente de quitar los granos de una mazorca de maíz?

¿Qué hay de malo en dejar escapar el líquido? ¡El líquido es bueno! Cuando congelo maíz dulce, corto solo la parte exterior de los granos, luego giro el cuchillo hacia un lado y raspo para liberar el resto del delicioso líquido pegajoso dentro de ellos... No me gusta mucho el sabor o la textura de el lado de la mazorca de todos modos, y el resultado cremoso se puede empacar y congelar con una cantidad mínima de aire.

Sin embargo , recomiendo usar un cuchillo de chef en lugar de un cuchillo para pelar. Una tabla de cortar grande y un raspador de banco también son útiles. Si está haciendo mucho maíz a la vez, una bandeja para hornear funciona bien para atrapar el jugo.

Al crecer, reuníamos a un grupo de personas y hacíamos fanegas de cosas en una tarde: cocinar, glasear, cortar, raspar y empacar simultáneamente. Con un poco de práctica, te vuelves bastante rápido.

Pero, si simplemente está buscando una manera rápida de procesar las mazorcas solo, existen herramientas especializadas hechas para este trabajo: busque crema de maíz o cortador de maíz .

Probablemente también podría usar una mandolina, siempre que pueda ajustar la profundidad de la hoja. Sin embargo, francamente, esto parece engorroso. Practica con el cuchillo...

He leído que si obtienes una sartén (ver la imagen a continuación) y metes la mazorca en el orificio central, y luego cortas los granos como lo has hecho, la sartén los atrapa con bastante facilidad. Sin embargo, cómo sacarlos de la mazorca sin cortarlos, realmente no lo sé.