Quisiera saber cual es la diferencia entre una hamburguesa de quinoa, una hamburguesa de quorn y una hamburguesa de soya? ¿Son todos sus ingredientes diferentes, o son algunos de estos en común con los anteriores? ¿Qué pasa con el proceso de preparación industrial? ¿Y la quinoa y el quorn son solo marcas de soja?
Las diferencias son las siguientes:
La quinoa es un pseudocerial procedente de la wikipedia de goosefoot . Es uno de los "superalimentos" de moda porque tiene un valor nutricional muy alto y no contiene gluten. Siempre lo he usado como sustituto de granos y no sé si es bueno como ingrediente principal para una hamburguesa.
Quorn es un sustituto de la carne hecho de micoproteínas de hongos. wikipedia . En mi experiencia personal, el quorn es un sustituto muy aceptable de la carne molida, por lo que es probable que una hamburguesa hecha con este material tenga un sabor bastante decente.
La soja es un material vegetal utilizado tradicionalmente, por ejemplo, en el tofu. Se ha utilizado durante mucho tiempo como sustituto de la carne debido al alto contenido de proteínas. En mi humilde opinión, ha sido superado por otras alternativas a la carne, principalmente porque las alternativas a la carne a base de soya carecen de textura.
Todos productos muy diferentes entonces, donde lo más probable es que el único factor común sea la especia.
hombre murciélago
Juan Sonderson
Juan Sonderson