Algunas búsquedas rápidas en línea definen una temperatura de funcionamiento para las ollas de cocción lenta: la temperatura interna mínima es A, el punto de cocción a fuego lento es B, tiene ciertas opciones dependiendo de la configuración de calor, etc., y por supuesto debe evitar el tiempo prolongado en la zona de peligro de C a D.
Lo que no he podido encontrar, ni en las páginas web ni en los manuales de productos publicados, es cuál es el rango de temperaturas ambientales externas para el uso apropiado de una olla de cocción lenta u otra olla de cocción lenta. Me imagino que el rango de funcionamiento normal de la cocina incluye al menos la temperatura ambiente más razonable para las opiniones de algunas culturas o economías sobre la temperatura ambiente adecuada, y esperaría una destrucción total inmediata por el intento de uso de Crock-Pot mientras la Crock-Pot está bañado en helio líquido o magma.
Lo que no he encontrado, sin embargo, es una estimación más ajustada y útil. El rango de temperaturas en el que las personas están dispuestas a continuar con sus vidas asciende a un rango bastante amplio, y el rango es presumiblemente más estrecho para las personas que actúan en una opción en vivo de cocinar con una Crock-Pot.
¿Funcionan las ollas de cocción lenta a la mayoría de las temperaturas ambientales que al menos algunas personas toleran? Si no, ¿cuál sería un rango más preciso?
En el lado alto, sería imposible que la olla enfríe el contenido por debajo de las temperaturas externas, pero la mayoría de los componentes (el punto débil obvio es el aislamiento del cable de alimentación) soportarán temperaturas muy por encima de lo que los humanos tolerarán. La olla de barro "clásica" no tiene "inteligencia" sensible a la temperatura, algunas de las opciones más "modernas" pueden ser derrotadas más fácilmente que una vajilla/elemento calefactor/interruptor anticuados (posiblemente con termostato, posiblemente no, en ninguno de los dos carcasa "inteligente")/aislamiento/construcción de carcasa.
En el lado bajo, eventualmente habrá un punto en el que la entrada de energía baja no mantendrá la temperatura por encima de los 140 °F debido al nivel de aislamiento y vataje de los elementos. Como anécdota, muchas cosas hervidas durante mucho tiempo se hirvieron (probablemente en alto, no en bajo) en nuestro cobertizo sin calefacción para mantenerlas fuera de la cocina caliente a temperaturas que oscilaban hasta 0°F (sin viento, estando adentro) y hirvieron. De manera menos anecdótica, podría realizar experimentos con una olla de cocción lenta y agua y un termómetro para ver qué podría hacer esa unidad específica a una temperatura exterior específica, pero solo sería válido para esa unidad específica.
paparazzi
chris h
paparazzi
chris h