¿Cuál es el mejor grado de plástico para elaborar y almacenar alcohol (hasta un 15 %)?
Básicamente, como sugiere el título, estoy en una zona rural de Tanzania sin acceso a vidrio, pero tengo acceso a algunos plásticos aptos para uso alimentario.
No hay nada mejor que el vidrio desde el punto de vista de la entrada de oxígeno. La siguiente mejor opción sería el PET, seguido del polietileno y el polipropileno. Con PE y PP la densidad del material (que varía) es más importante que el propio material. Elija HDPE y HDPP si puede obtenerlo, y evite LDPE y LDPP.
El polipropileno se usa comúnmente para preparar cubos, pero no es tan bueno para contener bebidas presurizadas o gaseosas. El PET se usa más comúnmente para botellas de bebidas gaseosas.
Las botellas de refresco PET son buenas para almacenar cerveza por un tiempo, por ejemplo, 6 meses. Con el tiempo, el gas CO2 se difundirá lentamente a través de las paredes de la botella y despresurizará gradualmente la cerveza. Lo que significa que la cerveza no se puede dejar madurar/envejecer por un buen tiempo y permanecer "efervescente". Sin embargo, algunas personas prefieren la cerveza menos gaseosa, así que depende del gusto de cada uno....
Si se almacena vino tranquilo, se aceptan recipientes de PET de calidad alimentaria. Pero nuevamente vale la pena recordar que el oxígeno puede difundirse hacia el interior tanto como el CO2 puede difundirse hacia el exterior. El oxígeno puede afectar el sabor de la infusión durante un tiempo prolongado (p. ej., 1 o 2 años).
Si uno solo está almacenando puré de destilación o "cerveza de plátano" por un corto tiempo, entonces casi cualquier recipiente de plástico de grado alimenticio servirá.
Guardé vino y cerveza en botellas de refresco PET y funcionó bien para mí. Además, pueden manejar altas presiones, por lo que si tiene un exceso de refermentación en la botella, entonces no se parten las botellas.