¿Algunas cervezas se elaboran con carne?

Escuché esta leyenda urbana de que cuando Guinness cambió su equipo de preparación en algún momento, la gente comenzó a quejarse de que la cerveza sabía peor. Según la leyenda, resultó que antes las ratas se metían en los barriles, se ahogaban en ellos y así le daban a la Guinness su “sabor único”.

Dejando de lado esa leyenda (aunque también me interesaría escuchar opiniones al respecto), ¿hay cervezas que se elaboren deliberadamente con carne o productos cárnicos? ¿Qué se logra al agregar carne al proceso de elaboración de la cerveza?

Hace aproximadamente un año pude beber una cerveza negra de ostras de las Montañas Rocosas en un bar de Denver. Era un brebaje de tiempo limitado hecho con testículos de toro. Buen material, si no piensas demasiado en los ingredientes.
Si los ratones entran en los sacos de malta en la cervecería, pueden terminar aplastados. Sin embargo, se filtrarían con el grano gastado antes de que la cerveza se hierva, lupule, enfríe y empaquete.
@Robert: tendría que demostrar que aplastar un mouse no puede generar partículas de tamaño lo suficientemente pequeño como para pasar a través de dichos filtros. Entonces, aunque es posible que no tenga una cola de ratón en su vaso, este filtro no descarta necesariamente todos los efectos potenciales de los tejidos y fluidos corporales de ratón machacados en el sabor final de la cerveza.

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Cerveza de tocino

He oído hablar de cervezas hechas con rauchmalt, malta ahumada, donde el cervecero tiene " dry hopping " con tocino o soja con sabor a tocino para darle a la cerveza un sabor y aroma a tocino, lo que permite que el tocino y la malta ahumada se realcen entre sí. Un ejemplo comercial es Bacon Maple Ale de Rogue, que presenta una variedad de maltas ahumadas (sobre diferentes maderas) además de tocino ahumado con madera de manzano.

cerveza de gallo

Aquí hay una receta de cerveza hecha con caldo de pollo:

ÉPOCA: Inglaterra, siglo XVII | FUENTE: El armario del erudito eminente Sir Kenelme Digby Kt. Abierto, 1677 | CLASE: Auténtico

DESCRIPCIÓN: Un trago de cerveza, caldo de pollo y saco

Para hacer Cock-Ale.

Toma ocho galones de Ale, toma un Gallo y hiérvelo bien; luego tomar cuatro libras de Pasas del Sol bien deshuesadas, dos o tres Nueces moscadas, tres o cuatro hojuelas de Maza, media libra de Dátiles; bátalos todo en un mortero y póngales dos cuartos del mejor saco: y cuando la cerveza haya terminado de trabajar, póngalos y tápela, ciérrela seis o siete días, y luego embotelle, y un mes después puede hacerlo. beberlo

Y PD: la historia de la carne Guinness por encontrar ratas en los tanques de fermentación o barriles es un mito. O para decirlo de otra manera, incluso si alguna vez sucedió una vez, ahora no se practica. Ya es bastante difícil que las bacterias entren en los tanques o barriles de fermentación, ¡y mucho menos en algo tan grande como una rata! (Hoy en día usan barriles de acero inoxidable o aluminio).

Traté de encontrar referencias para la cerveza de tocino, pero no encontré nada. Agregaré si aparece alguno.
Rogue tiene uno, si te ayuda. rogue.com/beers/voodoo-bacon-maple.php
¡Gracias! Espero que no te importe que agregue esto a mi respuesta.
De nada, saludos.
Lo primero que pensé fue también en la cerveza de gallo. Fascinante lo que aprendí en la sección de historia de la biblioteca de mi escuela secundaria.
Flying Dog tiene Pearl Necklace , una cerveza negra de ostras, que se elabora para apoyar la restauración de ostras en la Bahía de Chesapeake. Siéntase libre de agregar a la lista.

Otro ejemplo es la cerveza negra de ostra . Si bien algunas cervecerías hoy en día usan el nombre para cervezas que no contienen ostras, originalmente se elaboraba con ostras. Parece que el estilo surgió del popular maridaje de stout y ostras, lo que llevó a intentos de combinar los dos, comenzando en Nueva Zelanda en 1929.

Un ejemplo de una cervecería moderna que usa ostras es Porterhouse Brewing Company en Irlanda . Más información sobre el estilo se puede encontrar en este artículo .

Guinness, al igual que algunas otras cervezas, en realidad involucra un producto cárnico en el proceso de elaboración, específicamente las vejigas natatorias de pescado . Esta sustancia no se retiene nominalmente en la bebida final.

La cola de pescado es un tipo de clarificación para clarificar la cerveza, es uno de varios tipos, también hay clarificaciones no derivadas de animales. ¿Sabes con certeza que la cola de pescado se usa en Guinness? Si lo usan, ¿tienen que poner algo en el empaque para indicar que está hecho con productos animales?
Hice una pregunta sobre el uso de cola de pescado: beer.stackexchange.com/questions/583/…

Un lanzamiento reciente de una cervecería islandesa en realidad contiene carne de ballena, ¡e inevitablemente esto ha sido bastante controvertido! Cerveza de carne de ballena de una cervecería islandesa suscita controversia e indigna a los conservacionistas.

Me gustaría probarlo yo mismo, pero no es para exportar y la única forma en que podría permitirme llegar a Islandia pronto sería en canoa. Sin embargo, parece un poco frío para eso.

¿Algunas cervezas se elaboran con carne?
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