Conversión de recetas de lúpulo granulado a lúpulo húmedo

Tengo varias enredaderas de lúpulo silvestre creciendo cerca de mí y me gustaría probar algunas infusiones SMaSH para ver cómo es el sabor. Tengo algunas recetas, pero todas usan lúpulo de pellets.

¿Cuál es una buena conversión de pellets a lúpulo húmedo para poder calcular cuánto necesito cosechar y usar el día de la preparación?

Por favor, vea la respuesta actualizada. Tuve que verificar dos veces la tasa de utilización entre gránulos y lúpulo seco.

Respuestas (2)

El lúpulo en gránulos se considera un 15 % más eficiente en la utilización que el lúpulo seco (según Charles Faram), lo que significa que para 100 g de gránulos necesitarías 115 g de lúpulo seco para la misma receta.

Usando la información en esta respuesta , puede convertir el peso del lúpulo seco en lúpulo húmedo. La respuesta allí dice:

"Los lúpulos frescos pesan de 4 a 6 veces más que su contraparte seca, por lo que esto debe tenerse en cuenta al pesarlos. Por ejemplo, si normalmente usa lúpulo seco con 15 g (1/2 oz), entonces necesitará lúpulo húmedo con alrededor de 60-90 g (2-3 oz) de lúpulo fresco".

Entonces, si tiene 100 g de lúpulo en pellets en su receta, conviértalo en 115 g de lúpulo seco y luego conviértalo en 460-690 lúpulo húmedo.

Como obtuve un voto negativo sin explicación, probablemente debería explicar que Charles Faram y Simply Hops, comerciantes de lúpulo en el Reino Unido, me dijeron que el lúpulo en pellets es en promedio un 50 % más eficiente que el lúpulo seco. No puedo ver por qué alguien más lo rechazaría, pero explique si es así.
Me gustaría saber de dónde sacaban entonces la información los comerciantes de lúpulo. Nunca antes había escuchado el término "eficiencia" usado para el lúpulo.
Supongo que de las pruebas. La información que he escrito en mis notas de conversaciones telefónicas con ellos es la siguiente: "Los lúpulos de hojas tienen una eficiencia de alrededor del 20 %. Los lúpulos de gránulos tienen una eficiencia de alrededor del 30 %. sabor dado por el lúpulo Pellet".
Eso es en referencia a los gránulos T90, que ambos suministran. ¿Quizás los gránulos más viejos no fueron tan eficientes?
Todavía no tengo idea de dónde entra en juego el término "eficiencia". Por lo general, los lúpulos se analizan en términos de "utilización", que se refiere específicamente a la isomerización de ácidos alfa. Nunca he visto números de "eficiencia" discutidos en referencia a alfa ni a la disolución de ningún otro componente químico.
Bueno, acabo de llamar y, para mi vergüenza, mis notas anteriores sobre lo que se dijo estaban equivocadas. Hablé con el mismo tipo y me confirmó que obtendría un 15 % más de utilización. Le pedí que dijera 1-5 o 5-0 para eliminar cualquier problema con los acentos. Actualizaré mi respuesta. La próxima vez que rechace una respuesta mía, ¿podría comentar por qué, para que tenga la oportunidad de responder o actualizarla?
De nada.
Utilización es literalmente otra palabra para eficiencia. Las matemáticas son idénticas, y el concepto también lo es. Creo que discrepar con el término eficiencia es más pedante que útil.

He secado docenas de lotes de lúpulos de cosecha propia recién cosechados para saber que tienen un promedio de 20 a 25 % de sólidos o, en general, alrededor de 22 % de sólidos, lo que significa que el factor de multiplicación principal debe ser 4,5 (es decir, 4,5 por 0,22 = 1).

La mayoría de las fuentes dicen que la utilización de los gránulos es aproximadamente un 10 % mayor que la del lúpulo entero. Esto significa que el total también debe multiplicarse por 1,1.

1,1 veces 4,5 = un gran factor de 4,95 o alrededor de 5.

He usado este factor muchas veces, con excelentes resultados.

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