¡Hola, compañeros maestros cerveceros! Recientemente me pasé a la elaboración de cerveza de grano entero después de dos años de elaboración con extractos de lúpulo. Los resultados son bastante buenos y todo el proceso es muy divertido, pero estoy tratando de encontrar una buena variación de las recetas que he probado hasta ahora.
Mientras corría, descubrí que el lúpulo es endémico en mi área . Obviamente, son totalmente salvajes y no hay esperanza de saber su porcentaje exacto de AA, sin embargo, planeo estimarlo a través del método del té . Estoy planeando cosechar una buena cantidad de estos lúpulos y secarlos o congelarlos, de modo que, si son buenos, pueda cultivarlos o preparar algunos lotes antes de que se agoten.
Ahora, el problema es que no sé el momento adecuado para la cosecha, por lo que les pido su consejo. Los lúpulos ahora tienen el tamaño de una nuez y son de color verde brillante , pero no son particularmente aromáticos (actualizaré una imagen esta tarde si tengo tiempo para dar un paseo). El año pasado encontré una planta con lúpulos muy aromáticos, así que esperaría un poco más para dejarlos desarrollar.
¿Que sugieres?
Gracias,
Tunuz
Además de la sensación de papel, puedes monitorear la armoa aplastando un cono y oliéndolo. Obviamente quieres cosechar cuando el aroma es más fuerte. Además, busque glándulas de lupulina regordetas (necesita ampliar para verlas). También puede usar el dorado de las brácteas inferiores como un signo externo de madurez. Si adquiere el hábito de apretar los conos a medida que se desarrollan, notará un cambio a medida que se vuelven más livianos y resistentes en lugar de duros y verdes.
Hay muchos ejemplos de imágenes que se pueden encontrar en Internet, aquí hay solo una que incluye una imagen microscópica de las glándulas de lupulina.
mdma