Estoy comenzando mi primer intento de hacer vino, así que disculpe la pregunta de novato....
Tengo dos baldes de 6 galones con bolsas de aire. Pero el kit "Winexpert" que tengo recomienda 8 gal para primaria y 6 para secundaria. En realidad, la caja dice "no menos de" 8, mientras que las instrucciones adjuntas dicen "hasta 8", y dicen que se complete la bentonita+jugo a 6 galones con agua al principio.
Así que estoy un poco confundido sobre la gestión de los volúmenes.
1: ¿Por qué los 2 galones adicionales de espacio? ¿Hay tanta expansión durante la fermentación primaria? ¿O es solo para permitir la formación de espuma sin ensuciar? ¿Puedo usar mi balde de 6 galones?
2: ¿Debe poder entrar aire durante la fermentación primaria? Deduzco que algunas personas fermentan con solo un paño o una cubierta de plástico suelta, mientras que otras usan una tapa real y una esclusa de aire. Vi la fermentación primaria del vino , lo que parece sugerir que la apertura para remover agrega suficiente oxígeno. ¿Estoy entendiendo esto bien?
3: Al trasvasar al secundario, voy a tener menos de 6 galones debido a las lías que quedan, ¿verdad? Pero he encontrado consejos contradictorios sobre si/cómo completar el contenedor secundario. ¿La razón principal para hacer eso es excluir el oxígeno? ¿Qué más necesito saber sobre esto? Vi Fermenter Headspace; Contenedores adecuados (¡y baratos!) para lotes divididos .
¿Puedo usar una bombona de 5 galones para un lote de vino de 3 galones? sugiere que el espacio adicional para la cabeza en la secundaria no es muy importante?
¡Gracias!
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