Consejos de uso y cuidado de la sartén de hierro fundido Le Creuset

La bandeja anterior no es un elemento antiadherente recubierto de teflón típico. Es una sartén de hierro fundido con esmalte exterior rojo y esmalte interior "Negro Satén". No es idéntica a una sartén de hierro fundido Lodge, pero en cuanto a cuidado y mantenimiento, se puede tratar de manera similar. Se puede formar una pátina en el esmalte interior "Satin Black", lo cual es deseable. El área de aspecto marrón en la superficie de la sartén es por la caramelización, que ocurre durante el proceso de cocción. Le Creuset dice que no se requiere sazonar (a diferencia de otras sartenes de hierro fundido como Lodge), pero sazonar la sartén formará una mejor pátina, lo que mejora las propiedades antiadherentes naturales. Como dijiste, la pátina se desarrolla naturalmente, pero si no quieres esperar, puedes ayudarla curándola. Consulte el sitio web de Le Creuset (alguien más lo vinculó) para obtener más detalles.

Esta sartén debe limpiarse únicamente con un paño húmedo y un poco de jabón. No es necesario fregar, ya que puede dañar la sartén. Este enlace puede ser más útil.

Es difícil decir en la imagen exactamente lo que está pasando. Hay algunas posibilidades:

1. El recubrimiento se ha desprendido y las partes no brillantes son el metal desnudo debajo.

2. Has desarrollado un poco de una capa en la parte superior de la sartén.

3. Estamos mirando el recubrimiento, pero ha perdido su brillo.

En el caso del n. ° 1, es probable que sea una sartén arruinada. Es posible volver a esmaltar, y si es antiadherente, es posible quemar el antiadherente y curarlo como una sartén de hierro fundido sin esmaltar, pero esto emitirá un gas venenoso en el proceso.

Para los números 2 y 3, no debería ser un gran problema, simplemente no tendrá tanto proceso antiadherente. Si es el #3 y una sartén antiadherente, tenga cuidado, ya que esto es una señal de que ha estado sobrecalentando la sartén y es probable que comience a descascararse en el futuro.

Simplemente sumérjalo y frótelo con un estropajo de plástico. Luego cubra con manteca o aceite y caliéntelo y limpie el exceso con una toalla de papel. Le Creuset es un material esmaltado y resistente, nunca se pela. Recomiendo nunca usar jabón.

Es posible que la sartén de la imagen no sea LeCreuset auténtica, ya que tiene lo que parece ser un servicio de cocción de hierro fundido sin terminar (esmaltado). Mi sartén es de hierro fundido esmaltado y eso dice en la caja. Por lo tanto, no es necesario frotar con nada más que una almohadilla de nailon y un poco de detergente lavavajillas como máximo.

Consideraría devolver la sartén si el servicio de cocina se volviera tan funky por solo cocinar y limpiar. Tengo otras piezas de LeCreuset y ninguna se ha puesto tan mal.

Voy a responder esto basándome en mi experiencia con mi Staub, sartenes de esmalte sobre hierro fundido. La mejor manera de quemarse con la comida del esmalte sobre el hierro fundido es hacer esto: caliente el agua en la sartén/olla hasta que esté muy caliente pero sin hervir, eche una cucharada. llene de bicarbonato de sodio en él, especialmente sobre las áreas quemadas ... espere 5 minutos, apague el fuego y si es realmente malo, las áreas quemadas gruesas simplemente burbujearán.

Si está un poco mal, puedes empujar las cosas quemadas con una cuchara de madera o una espátula. Drene el agua, limpie como de costumbre y para mi Staub lo devolvió al acabado "a estrenar". Había quemado totalmente una sopa a base de crema cuando estaba usando mi 4 Qt. olla y pensé que la había arruinado. Este truco de agua caliente y bicarbonato de sodio ha funcionado muchas veces para que la superficie vuelva a estar como nueva.

No te preocupes por el yeso blanco del bicarbonato de sodio, se lava de inmediato. De acuerdo, los míos son interiores de esmalte negro sobre hierro fundido, pero puedo decir cuándo la superficie vuelve a ser nueva. ¡¡Buena suerte!!

¡No está arruinado! Tengo dos de estos y los lavo a mano con agua caliente y líquido para platos Dawn. Primero los dejo en remojo por un rato en Dawn y luego los froto (no muy fuerte) con un estropajo de nailon. El tuyo está algo descolorido. Prueba esto y luego quizás un poco de aceite vegetal, aunque nunca he engrasado el mío. Si precalienta a fuego medio, la comida no se pegará.

He estado en un viaje MUY similar e investigué mucho sobre esto en los últimos dos meses. Hay MUCHOS conceptos erróneos que resolver, que también veo en los comentarios aquí. Mire las fotos de antes y después de mi sartén: estaba en mucho peor estado que el suyo, todo porque estaba siguiendo un mal consejo que no reconocía el esmalte. Es decir, que en realidad no lo estaba lavando y lo estaba "sazonando". El resultado fueron años de acumulación de carbono (comida quemada).

Las instrucciones de cuidado de la propia página de ventas de Le Creuest de la sartén dicen "¡Apto para lavavajillas!" Puedes volverte loco limpiando esta cosa; esa es la principal ventaja del esmalte. ABSOLUTAMENTE use jabón. https://www.lecreuset.ca/en_CA/sartén-con-mango-de-hierro/CA-LS2024-307D.html

Para arreglar mi sartén, me gradué a través de instrucciones suaves (hervir jabón para lavar, fregar suavemente) hasta que noté que fregar funcionaba mejor y fui a la ciudad con STEEL WOOL. Por tres horas.

El resultado es una bandeja esmaltada totalmente fija, totalmente funcional, sin astillas en ninguna parte. Es suave al tacto y las partículas negras restantes de carbón no afectan el rendimiento de la sartén. (Le Creuset me felicitó y sugirió limpiarlo con vinagre destilado como paso final).

El tuyo probablemente solo necesite un buen remojo durante la noche con jabón y un poco de fregado. Además del lavado sin problemas, la otra ventaja de esta sartén sobre el hierro fundido regular es que puede cocinar salsas ácidas sin dañar la sartén.

Siguiente pregunta: ¿cómo llegó tu comida allí en primer lugar? Tenga en cuenta que, a diferencia del hierro fundido regular curado, estas sartenes no son ideales para freír y no son antiadherentes. Si desea freír con esta sartén, use mucho aceite y nunca la caliente a fuego medio. No mueva ni gire la comida hasta que esté hecha en la parte inferior, un color dorado crujiente. Se liberará fácilmente cuando esté listo para girar, lo que en realidad es genial: te dice cuándo está listo.

Aunque algunas personas hablan de curado o pátina, es muy diferente al proceso para el hierro fundido normal. La pátina se produce a lo largo de los años de forma natural CON el lavado. ¡Lo mejor es dejarlo de lado, lavar la sartén y asegurarse de cocinar lo que mejor se adapte a ella!

Enlace al álbum de fotos de Google Photos: https://photos.app.goo.gl/NDgKh8TaDKuUxuh38

Acerca de mis fotos:

1. Pan negro, cómo se veía a simple vista; Pensé que era una sartén de hierro fundido normal.
2. Cómo se veía REALMENTE una vez que tomé una foto con flash para enviarla a Le Creuset para servicio al cliente. ¡Fue entonces cuando me di cuenta de que se había acumulado algo en la sartén!
3. Resultado final después de la restauración
4. Instrucciones de cuidado del sitio web de Le Creuset. También sugiero enviarles sus fotos por correo electrónico, como hice yo. Fueron muy amables y serviciales y conocen mejor el producto.

¡Buena suerte!