Composición de la dieta proteica

El enlace de VonBeche es bueno.
Las proteínas varían en contenido de aminoácidos. Los humanos pueden hacer algunos, pero necesitamos 9 de ellos en nuestras dietas.

de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK234922/ Nueve aminoácidos—histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina—no son sintetizados por los mamíferos y por lo tanto son nutrientes dietéticamente esenciales o indispensables.

Este tipo http://michaelbluejay.com/veg/protein.html es claramente un entusiasta de las verduras, pero tiene un buen punto (y proporciona una buena mesa): casi cualquier verdura puede proporcionar suficientes aminoácidos si comes lo suficiente. Obtener todo su requerimiento calórico de la lechuga iceberg sería un proyecto, es cierto. Pero hasta que hice la lectura retrospectiva de esta respuesta, pensé que sería imposible ingerir las calorías necesarias para obtener todos los aminoácidos necesarios de algunos de estos alimentos vegetales. Gracias michaelbluejay.

Aquí afirmo que los alimentos de origen animal tienen más aminoácidos por caloría que los alimentos vegetales. Entonces, si quisiera limitar las calorías pero cumplir con su requerimiento de aminoácidos, sería más fácil hacerlo con proteínas animales que con proteínas vegetales.

Pero incluso todas las calorías de las papas pueden proporcionarle sus aminoácidos. Las personas que se meten en problemas son aquellas que no obtienen todas las calorías que necesitan porque se mueren de hambre, y las calorías que obtienen provienen de alimentos bajos en proteínas como el ñame o las bananas. Eso es desnutrición proteico-calórica.