¿Cómo sazonar/cuidar una sartén Bundt?

Los moldes Bundt (y los moldes para pasteles en general) normalmente no se sazonan de ninguna manera.

En cambio, se engrasan y se enharinan cada vez que se hace un bizcocho. El método tradicional es aplicar mantequilla o aceite en el interior (la forma más fácil es mantequilla derretida y una brocha de repostería, pero también puedes usar papel encerado o incluso los dedos limpios para aplicar mantequilla sólida).

Luego lo enharinas poniendo varias cucharadas de harina dentro del molde, girando y sacudiendo hasta que esté bien enharinado, luego sacudiendo el exceso.

Se puede sustituir la mantequilla por aceite o manteca vegetal sólida.

En mi experiencia, el 99 % de las veces, usar un simple aceite en aerosol funcionará igual de bien, con mucho menos alboroto y desorden.

Acabo de comprar uno en una venta de garaje que era un aluminio fundido pesado Nordic Ware todavía en la caja original. Es un original sin recubrimiento de teflón. La caja indica que se debe usar manteca vegetal sin sal como Crisco, aplicada generosamente, y templar en un horno a 200-300 °C (390-570 °F) durante aproximadamente una hora.

Heredé el molde Bundt de aluminio fundido de mi suegra hace varios años, el que le habíamos regalado tan pronto como salió al mercado en los años 60. Había sido bien sazonado a lo largo de los años por los muchos, muchos bizcochos perfectos que había horneado en esta sartén.
Estoy seguro de que solo lavó la sartén con agua, sin detergente, después de cada uso, y la secó con una toalla de papel. Usó Baker's Joy con harina antes de cada uso, y la sartén horneó el exterior oscuro más hermoso de los pasteles.

Mi molde, por otro lado, solo unos años menos que el de ella, no resulta un pastel con una buena corteza. Ahora estoy seguro de que es porque siempre lo he lavado con detergente para platos después de cada uso.
Estoy volviendo a sazonar mi sartén hoy y no usaré detergente en ella, con la esperanza de que mi sartén esté tan bien sazonada como la de ella.