¿Cómo puedo quitar la superficie de una sartén de aleación de hierro sin dañar el metal?

Recibí un Debuyer Mineral Element Pan para Navidad. Tiene una fina capa de cera de abeja. Pensé que sería ingenioso presazonar la sartén con aceite de lino y obtener una superficie increíble antes de comenzar a usarla. Basado principalmente en lo que he leído sobre los valores de yodo de los aceites y el acondicionamiento de las sartenes de hierro fundido .

Me las arreglé para obtener una superficie sazonada de gran apariencia, pero ahora esa superficie se está descascarando. Sospecho que se debe a que la cera de abejas está debajo de la superficie y el aceite de lino polimerizado no se adhiere al metal.

Me gustaría quitar la cera de abejas y el aceite de lino polimerizado y empezar de nuevo. ¿Cómo puedo quitarlo sin dañar el metal? Supongo que el limpiador de hornos, pero quiero asegurarme de que no arruine mi sartén.

¿Cómo sazonaste la sartén? ¿La sartén no vino con instrucciones? Normalmente, simplemente calienta un poco de aceite en la sartén y lo deja durante 5 minutos más o menos y lo vierte, eso también elimina la capa de cera de abeja.
@spiceyokooko lee esto y entenderás lo que estaba buscando: sherylcanter.com/wordpress/2010/01/…
Sé exactamente lo que estás tratando de hacer. Ahora vuelve a leer la última oración de tu pregunta. Ahora vuelve a leerlo de nuevo. Ahora lee los consejos que te he dado. ¿Qué parte del detergente dañará su sartén que no parece entender? En ningún momento debe usar jabón o detergente en sartenes de hierro mineral. Al final del día es tu sartén, tú decides qué quieres hacer con ella.
@spiceyokooko estás siendo grosero. El artículo que vinculé recomienda deliberadamente usar limpiador de hornos en sartenes de hierro fundido para quitar las grasas polimerizadas. ¿Hay alguna razón por la que no funcione en una sartén de aleación de hierro?
Vuelve a leer los consejos que te he dado. Vaya al sitio de DeBuyer y lea los consejos que dan sobre el cuidado de sus sartenes. Si luego quiere ir en contra de ese consejo basado en algo que ha leído por alguien que publica en la web, es enteramente su prerrogativa.
@spiceyokooko, su respuesta a mi pregunta sobre las sartenes de aleación de hierro aparentemente es "Ya respondí eso". No es útil.
Vuelva a leer el primer comentario que le di a su pregunta. Vuelva a calentar la sartén con una capa de aceite (de unos 5 mm de profundidad) durante 5 minutos y viértala, limpie la sartén con un paño húmedo que solo contenga agua corriente. Eso debería eliminar la capa de cera de abejas y la capa curada existente. Esa es la forma en que debería haber preparado su sartén para comenzar de acuerdo con las instrucciones de DeBuyers.
@spiceyokooko sí, leí las instrucciones. Creo que no entiendes lo que estoy tratando de hacer aquí. No te preocupes, obtuve la respuesta que necesitaba.

Respuestas (1)

Hay un video en el sitio web del fabricante .

Mi francés es estrictamente limitado, pero se explica por sí mismo incluso si no puedes leer los subtítulos. Solo prepárate para escuchar música realmente cursi.

Parece que se suponía que debía lavar la cera de abejas (lo que probablemente sea solo para evitar que se oxide durante el envío y el almacenamiento) y luego sazonarla como cualquier sartén de hierro fundido (aunque esta es una sartén de hierro prensado y debería ser más suave ).

El siguiente consejo es específicamente en respuesta a la pregunta original sobre cómo quitar el condimento para que pueda volver a condimentarse como desee el OP. El consejo general contra el uso de detergente o jabón en una sartén de hierro fundido o hierro prensado es para proteger el condimento de la sartén, no el metal en sí:

Ahora que tiene un recubrimiento amalgamado extraño, lo lavaría con algo fuerte, como detergente para lavavajillas o Barkeeper's Friend, luego, cuando vuelva al metal, sazónelo como desee.

No debe usar detergente de ningún tipo en sartenes de acero mineral, especialmente detergente para lavavajillas.
Esta es una circunstancia especial: estamos tratando activamente de quitarle la temporada, para que pueda sazonar correctamente. De lo contrario, sí, normalmente no usarías jabón o detergente.
No, no lo es. Ya le dije al OP lo que debería haber hecho y lo que debería hacer . El calentamiento del aceite eliminará la capa de cera de abeja subyacente. No hay razón para usar detergente en esa sartén y hará mucho por arruinarla si lo hace.
Y no estoy de acuerdo. Pero usted puede tener la última palabra.
El manual del usuario del que tengo una copia establece específicamente que no se debe usar detergente de ningún tipo en la sartén. Tu consejo es pobre y equivocado.
@spiceyokooko estás siendo un poco idiota aquí.
¿Es ese el manual, que en 'advertencias' dice "No para el otro uso"? :-)
"Parece que se suponía que debías lavar la cera de abejas"; en realidad, no, se supone que debes frotarla con sal para eliminar el 'exceso' de cera de abejas, no para deshacerte de ella por completo. Eso es lo que dice mi manual, que difiere ligeramente del que está en el sitio web.
¿Cómo puedo quitar la superficie de una sartén de aleación de hierro sin dañar el metal?
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