¿Cómo puedo quitar el exceso de grasa de guisos o sopas sin refrigerar?

Si quieres ser realmente perezoso al respecto, solo consigue un separador de grasa . Vierta la sopa, la grasa subirá a la parte superior y puede hacer lo que quiera con ella (es decir, tirarla).

Si estás leyendo esto en una emergencia, puedes hacerlo con solo un colador. Obtendrá mejores resultados si enfría el colador antes de cada espuma, es decir, enjuagándolo con agua muy fría. La grasa tenderá a congelarse en el colador frío de la misma manera que lo hace cuando está realmente fría.

También escuché que la grasa se adherirá a ciertas verduras de hoja, como la lechuga. Si tiene una cabeza de lechuga dando vueltas, intente quitar una hoja y espolvorear la parte superior de la sartén con ella.

Si vierte el líquido en un recipiente más angosto para que se asiente, la capa de grasa en la parte superior será más espesa y, por lo tanto, será más fácil de quitar con una cuchara, una toalla de papel o una jeringa para pavo. Algo como este termo o esta jarra de té helado funcionaría sin necesidad de enfriarlo demasiado.

Es mejor hacerlo antes de cualquier espesamiento con almidón/harina.

Dado que algunas especias son solubles en aceite, es posible que termine filtrando parte del sabor y necesite reajustar ligeramente la especia.

Una forma rápida que he visto es poner unos cubitos de hielo en la sopa/estofado. La grasa se congelará alrededor del cubo de hielo, por lo que si los saca antes de que se derritan, podrá deshacerse de la mayor parte de la grasa.

Solo usé pan encima de la sopa, lo volteé para cubrir ambos lados, hice una delicia, podría freír el pan con un huevo mañana. Desperdiciar no querer no

No quiero ser contrario, pero la forma más fácil de hacer esto probablemente sería simplemente drenar la grasa antes de agregar el líquido. Por ejemplo, si saltea las verduras y dora la carne antes de agregar el caldo, simplemente quitará la grasa de la sartén antes de agregar el caldo. Un gramo de prevención, etc...

Si la sopa o el estofado tiene una buena capa de grasa encima, acabo de dejar caer hojas individuales de toallas de papel encima. Como la grasa está encima, la toalla de papel la absorbe. Retire, deseche y, si aún queda una capa de grasa, repita.

Una vez que comienza a absorber caldo / caldo / salsa, me detengo. Por lo general, la mayoría rápida de la grasa se ha ido para entonces.

Ahora, sin embargo, tengo un separador de grasa, que es, esencialmente, una taza medidora con asa con un pico que se conecta en la base de la taza. Recomiendo encarecidamente gastar unos cuantos dólares, es tremendamente conveniente, especialmente para alguien como yo que ama preparar y comer sopas caseras.

Saca o vierte el líquido de la parte superior de su plato, deja que se asiente y, al igual que su olla, la grasa se separa en la parte superior. Dado que el pico está conectado en la parte inferior, a medida que vierte el líquido en la olla, vuelve a verter las cosas que desea, mientras que la grasa permanece atrás. Una vez que puede ver que el nivel de grasa cae al nivel del pico, se detiene y queda casi toda la grasa.

También es una excelente manera de separar la grasa de la grasa del asado, por lo que puede usar la grasa para hacer un roux para la salsa y agregar la rica grasa de la sartén desgrasada al líquido que vaya a agregar.

Acabo de intentar esto: vierta el caldo enfriado a través de un colador, forrado con toallas de papel, lleno de cubitos de hielo. Puede que tengas que hacerlo en lotes, ya que atrapa mucha grasa. Este es un atajo.

Compré estos skimmers de grasa de malla fina en un mercado asiático por menos de $ 2 cada uno, pero también los veo en línea. Cuanto más frío esté el guiso o la sopa, mejor funcionan, pero no es necesario refrigerar o solidificar la grasa para que funcionen. Las partículas de grasa son demasiado gruesas para pasar por el colador, por lo que se pueden recoger fácilmente. También es ideal para quitar la espuma de la parte superior.

Siempre que el líquido no se mezcle (y el burbujeo de hervir a fuego lento cuenta como mezclado), se someterá a lo que ellos llaman "sedimentación tipo 1", donde el aceite flota hacia la parte superior y las partículas caen al fondo.

Puede dejarlo reposar en un separador de salsa, o simplemente dejar que llegue a la parte superior de la olla, y usar una toalla de papel, como mencionó Darin, un colador como mencionó Aronut, o incluso una botella de agua congelada (que enfríe la grasa para que se adhiera a la botella, donde puede limpiarla y volver a intentarlo).

Personalmente, normalmente uso el método de 'cuchara', pero uso un cucharón en lugar de una cuchara, por lo que va mucho más rápido.

puede dejar que se asiente para que la grasa descanse en la parte superior y luego usar una jeringa para pavo o una jeringa para succionar la grasa de la parte superior.

Puedes empaparte con rebanadas de pan. Solo lo hice.

Todo el mundo parece recomendar coladores de salsa que tienen un pico en la parte inferior, pero cualquier botella con algún tipo de pico debería funcionar si simplemente la volteas... el aceite flotará hacia la parte superior y podrás verter la salsa por el fondo:- )

Pruebe con un recogedor de grasa. Son una almohadilla especial que solo absorbe el aceite y repele todo lo demás. Si lo flotas encima de tu sopa, absorberá toda la grasa.