¿Cómo puedo arreglar los brownies a los que accidentalmente agregué ketchup y pimienta?

Tal vez sus brownies podrían salvarse, e incluso mejorarse, agregando una capa de caramelo en la parte superior, creando una versión de caramelo salado y chocolate. Simplemente hierva el azúcar con una pequeña cantidad de agua hasta que tenga un color ámbar dorado intenso, retire del fuego y mezcle varias cucharadas de crema espesa y varias de mantequilla. Rocíe por encima, antes o después de cortar en cuadrados, y deje enfriar por completo.

Así que estoy bastante seguro de que tus brownies, como brownies, son insalvables. Agregar más chocolate, caramelo o crema batida probablemente sea agregar buenos ingredientes después de los malos: la adición de ketchup y pimienta no se desvanecerá silenciosamente, y nada los eliminará.

Esa es exactamente la situación, es posible que haya podido condimentar algo del sabor si lo hubiera captado antes de hornear, pero probablemente habría requerido mucha dilución (harina, agua y aglutinantes adicionales) y mucho de condimentos (canela, nuez moscada y clavo, cardamomo, café, jengibre, todos, todos) y luego piense en aditivos adicionales que distraigan, como caramelo o crema batida, para que sea apetecible; no muy bueno, solo apetecible con un sabor molesto. en el núcleo.

Lo que podría hacer, tal vez, si realmente tiene una razón para no querer desperdiciar los ingredientes y está dispuesto a hacer un esfuerzo adicional, es salvar la sartén llena como ingrediente para cocinar más. Tendrías que probarlo con cuidado, para ver si el efecto general era salado o dulce. Es decir, seguiría siendo ambos, pero la categoría en la que lo coloques dependerá de cuál sea más fuerte para la lengua (lo llamas salado y cremoso, pero si ese es el sabor general o solo el sabor en comparación con otros -el sabor de los brownies es tu decisión). Puede secarlo en migas y usarlo como aditivo para platos más grandes, bien diluido, tal vez usando una taza o tal vez la mitad por receta.

Se puede agregar una taza de estas migajas a un pastel muy especiado para darle un poco más de profundidad y solo un toque de sabor a pimienta. Media taza puede ir en una mezcla para hamburguesas, o en un estofado, para obtener un poco más de profundidad y un poco de dulzura, según los resultados específicos de su prueba de sabor y, por supuesto, sus propias preferencias alimenticias. El chocolate en sí puede ser dulce o salado (le da profundidad, un toque de amargura y puede funcionar en muchos platos), y tiene azúcar y grasas, y sal y pimienta en la mezcla; solo utilícelo con moderación para agregar un toque, un toque de profundidad y complejidad y equilibrio de sabor a tus recetas.

Realmente, creo que vale la pena tirarlo todo, no hay mucho que puedas hacer con él. Es posible que la pimienta o el ketchup se hayan salvado con mucho trabajo y catadores tolerantes que estén dispuestos a restablecer sus expectativas, pero ambos son demasiado. Usarlo como ingrediente en un plato más grande (o tres) podría salvar los ingredientes, pero es mucho trabajo y una sola sartén a menudo no vale la pena.

Continúe agregando especias, comenzando con canela o clavo. Con el tiempo llegaría a parecerse a la de un pastel de especias de chocolate .