¿Cómo se hace un "té de lúpulo" para probar el sabor?
Estoy tratando de comprender mejor los diferentes perfiles de sabor a lúpulo. He oído hablar de hacer tés de lúpulo para hacer pruebas de sabor, pero me pregunto si es tan fácil como parece (agua caliente + lúpulo empinado). ¿Alguien ha hecho esto, y si hay más de una variedad, qué se puede hacer entre cada variedad para limpiar el paladar?
Esta entrada de blog sugiere cerveza ligera con dry-hopping como Bud Light como una manera fácil de comparar perfiles de sabor a lúpulo. Probablemente sepa mejor que un té de lúpulo, ¡e incluso puedes mezclar diferentes botellas para ver cómo funcionan juntos los lúpulos!
Los tés de lúpulo son una forma terrible de hacerse una idea del sabor de un lúpulo. Son duras, astringentes y vegetales. La única utilidad que encuentro es comparar un salto con otro. No obtendrá una prueba real de los lúpulos, pero puede descubrir en qué se diferencian. La mejor manera de hacerlo es ajustar el pH del agua a alrededor de 5,5, pero el té seguirá siendo asqueroso.
Mi versión de un té de lúpulo es exactamente eso. Preparo mi té de lúpulo hirviendo 1 taza de agua en una olla, la quito del hervor y dejo que el lúpulo (aproximadamente 25 g para un lote de 22 l) repose durante 10 minutos en el agua.
Si me gusta el sabor, lo agrego a la infusión.
Puede que esta no sea la forma correcta, pero así es como lo hago y obtuve excelentes resultados.
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