¿Cómo neutralizar los vapores picantes si se inhalan durante la cocción para detener la sensación de ardor en las fosas nasales y la tos?

Ayer hice algo mal al agregar algunas hojuelas de pimienta en una sartén extremadamente caliente con aceite. El aire a mi alrededor instantáneamente se volvió picante, y todos los que estaban en mi cocina o en sus alrededores comenzaron a llorar y toser. Creo que sin darme cuenta creé un efecto de spray de pimienta, y mi nariz y garganta comenzaron a picar. ¿Hay algo que pueda ingerir o hacer para aliviar el dolor inmediatamente? ¿Hay algo que pueda aplicar dentro de mis fosas nasales para aliviar la sensación de ardor?

¿El aceite roció aceite de pimienta alrededor de tu nariz? Además, ¿cuánto cuestan "unas hojuelas de pimienta"?
@CaptainGiraffe sobre una cucharadita de hojuelas de chile rojo en el aceite extremadamente caliente en una sartén. No creo que nada del aceite haya entrado en mi nariz, ¡pero los canales que respiré en WoW se quemaron!
Ok, no estoy escribiendo una respuesta completa, pero esto no es inesperado con una sartén realmente caliente. Sus hojuelas de pimienta actuarán como palomitas de maíz hasta cierto punto. El yogur alivia las sensaciones de calor en la boca.

Respuestas (1)

Tengo la misma situación repetidamente cuando preparo salteados. Las especias secas aromáticas (como las hojuelas de pimiento rojo) intensifican su sabor cuando se tuestan en aceite caliente durante un período breve (!) de tiempo, para que no se quemen.

Para eludir el aire picante que puede ser bastante desagradable si no estás acostumbrado, podrías:

  • no agregue hojuelas de pimienta u otros compuestos altamente aromáticos al aceite caliente, pero mézclelos más tarde con otros ingredientes que los "atrapen", u omítalos por completo (si quiere picante, esa es una respuesta un poco inútil).
  • reduzca la temperatura de su sartén a fuego medio más o menos; no es realmente una buena respuesta si está cocinando una comida estilo wok que necesita calor intenso para freír cosas rápidamente
  • suba su campana extractora al máximo; además, abre una ventana en tu cocina
  • máscara de gas ;-)

Pero no conozco nada que realmente pueda sacar los vapores picantes del aire en su cocina.

¿Cómo neutralizar los vapores picantes si se inhalan durante la cocción para detener la sensación de ardor en las fosas nasales y la tos?
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