¿Cómo hacer una pizza que tenga un borde exterior grueso? [duplicar]

Posible duplicado:
dar forma a la masa de pizza de masa gruesa

Cuando hago pizza, estiro mi masa al tamaño y la forma deseada, con un grosor uniforme en todo el contorno...
Me resulta difícil entender en qué punto dejo espacio para el borde exterior...
Tal como lo veo, para hacer un borde exterior que sea más gordo que el resto o la pizza yo:

  1. Deje un borde exterior más grueso en la masa antes de ponerla en el horno,
  2. Enrolle los bordes hacia adentro para formar el borde exterior después de estirar la masa de manera uniforme, o
  3. ¿No hacer nada y simplemente dejar los bordes sin salsa, y la corteza se formará sola?

¿Cuál es?

Y en caso de que sea el primero, ¿cómo logro esto mientras estiro la masa?

@ Jefromi También hay una respuesta de calidad allí, pero el título de la pregunta aquí es más claro.
@ Matt: Tal vez sea más claro para ti, no para mí. En cualquier caso, el objetivo de cerrar preguntas duplicadas es ayudar a que cualquier persona que busque lo mismo usando palabras diferentes encuentre el lugar único para todas las respuestas. Si la gente quiere cerrar mi pregunta como un duplicado de esta, también está bien, pero definitivamente son la misma pregunta.
Esto también está bien para mí... Estoy a favor de crear una base de datos informativa de información de cocina. Gracias

Respuestas (1)

Si por corteza te refieres a un labio levantado, simplemente pellizca/empuja el borde hacia arriba por completo. Dejar el borde libre de salsa no hará que suba mucho más que el resto de la pizza.

Otra forma de obtener un labio es primero hacer un montículo de masa redondo y semiesférico, como una D de lado. Forme un círculo con las manos y empújelas hacia la masa para que tenga un anillo de masa que rodee un montículo central, con una pequeña inmersión entre los dos. Este anillo es tu corteza.

Finalmente, empuje la pizza para darle forma, extendiendo el montículo central de masa para formar la base, dejando el anillo/corteza exterior en su lugar.

Gracias. Cambié la pregunta para reflejar lo que estaba tratando de preguntar...
No hay problema. Amplié un poco mi respuesta.
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