Para empezar, uso nata de soja en lugar de nata a base de leche. Sabe bien, pero no excelente, y parece requerir más sal. ¿Qué falta que debería encontrar un sustituto para volver a agregar?
Por "crema" te refieres a "leche"? Si eres intolerante a la lactosa, te sugiero un poco de margarina y crema agria o yogur. Si tiene alergia a la lactosa, siga con la margarina, más productos lácteos alternativos y algún tipo de mezcla de especias, como un condimento italiano.
Hice algunos la semana pasada con un poco de aceite de oliva (¿tal vez 1 cucharada?) y un poco de leche de almendras (¿tal vez 1 cucharadita?). (No puedo comer lácteos). También tuve un puré de rutebega: una rutebega por 4 papas Russet. Estaba delicioso e incluso mi esposo, que puede comer todos los lácteos que quiera, pensó que estaban bien.
¿El puré de papas no requiere que se agregue nada?
Use una variedad de papa fresca adecuada para hacer puré (consulte con su proveedor local de vegetales), todo lo que necesita es hacer un puré e introducir un poco de aire usando un proceso de batido (un tenedor servirá)
La gente suele agregar leche o crema a las papas viejas o secas. Use una papa mejor para obtener mejores resultados sin agregar nada. Reserve un poco del líquido hirviendo para esponjar un poco las papas secas si es necesario.
Me dijeron que el ghee no contiene lactosa, por lo que podría ser una alternativa a la mantequilla, pero no a la leche, ya que creo que necesitas un líquido a base de agua para obtener la consistencia que me gusta: te estás rompiendo. almidón en el líquido, lo que le da una sensación cremosa en la boca.
Yo personalmente uso caldo, no leche para ajustar el líquido en mis papas. Hay que ajustar la sal, pero yo personalmente lo prefiero. (y no tiene nada que ver con que no pueda comer lácteos). Puede agregar un poco de aceite de oliva para cambiar la sensación en la boca, aunque demasiado y es bastante obvio que es aceite de oliva.
Como la leche es dulce, también puede considerar agregar un poco de otros tubérculos como zanahorias o batatas, pero eso cambiará significativamente el color, lo que puede no gustarles a los niños (o les puede encantar... nunca se sabe) . Si usa zanahorias, querrá comenzar a cocinarlas mientras prepara los pototes, para que comiencen a cocinar con ventaja, y no está de más cortarlas un poco más delgadas.
Puede agregar tocino frito y asegúrese de incluir la grasa que se desprendió al freír para compensar la falta de mantequilla.
Si puede tener mantequilla (algunas personas pueden, ya que la cantidad de lactosa restante es pequeña), eso puede agregar una rica grasa de la que a veces carece la leche de soya. Otro buen complemento son los dientes de ajo asados, que se pueden hacer puré con las papas; encuentro que incluso con lácteos, eso lleva las papas al siguiente nivel con bastante facilidad. Por lo general, encuentro que la leche y la leche de soya son intercambiables, pero casi siempre agrego mantequilla y/o ajo.
He probado la leche sin lactosa y me ha sorprendido lo buena que está. Amo la leche. Mi madre no tanto. Ella no puede tener lácteos en absoluto.
Voy a los mercados asiáticos, a veces tiendas naturistas. Tienen un queso crema sin lácteos que fue sorprendentemente bueno. Lo uso cuando mi madre me visita. Agregue el condimento al final para no sobre-sazonar. Para diluirlo y alisarlo, usamos un poco de agua de patata o un poco de leche de soja. Si no lo hace, será muy grumoso. No encontré que usar leche de soya fuera tan bueno.
Deberías revisar sus otros artículos que no son diarios. No está mal, algunas marcas son mejores que otras. Además, Smart Balance produce una margarina que no es láctea. Bastante bien.
cascabel