¿Cómo hacer figuras brillantes para decorar pasteles?

Me pregunto cómo se hacen las figuritas de este lindo pastel . ¿De qué material es y dónde se pueden comprar moldes y vaciados para darles forma? y como son tan brillantes?

Respuestas (2)

Estas figuras probablemente estén hechas con fondant .

Creo que las figuras tienen forma de mano. Hay un montón de tutoriales . Incluso puedes buscar tutoriales trabajando con plastilina . Básicamente solo necesitas un rodillo, un cuchillo y unas pinzas. Las latas, tenedores, cualquier utensilio apto para alimentos que tenga un patrón interesante son útiles. Por supuesto, hay moldes especiales para fondant, pero no creo que los necesites a menos que quieras hacer cosas elegantes como encajes . Puede comprar moldes en línea, pero también en algunas ferreterías, supermercados o tiendas de regalos más grandes. Depende de donde te encuentres.

El fondant es bastante mate. Para hacer que el fondant brille puedes

  1. sostenga el fondant sobre vapor o
  2. aplicar manteca,
  3. claras de huevo,
  4. jarabe de maíz, o
  5. alcohol en la superficie
Gracias @Ching Chong, no sabía que existen técnicas para hacer que el fondant brille, todo lo que había visto era un poco mate.
Por cierto, ¿puedes decirme cuál es la guinda del pastel? (¿leche de mantequilla? ¿crema?) @Ching Chong
@fetah Probablemente sea un ising que tiene un bajo contenido de agua como la crema de mantequilla (americana) . Si usa otros glaseados como glaseados de queso crema o crema batida normal, el fondant se derretirá.

La respuesta de Ching Chong ya es muy buena. Pero tenga en cuenta que todo lo que dijo también puede aplicarse a las figuritas de mazapán, no solo a las de fondant. Esto puede aumentar tus opciones, ya que creo que el mazapán es algo más fácil de moldear.

gracias @rumstscho, probaré mazapán también, aunque no me gusta el sabor
Estoy totalmente de acuerdo contigo, pero en este caso probablemente las figuritas no sean de mazapán, que siempre queda un poco "granulado".