¿Cómo hacer esta salsa picante de shawarma?

No estoy seguro de cómo hacer esta pregunta, así que tengan paciencia conmigo. ¡Este lugar cercano de shawarma tiene esta increíble salsa picante, pero no tengo idea de qué contiene! Quiero volver a crearlo si es posible. Hablé con el empleado y me dijo que podría ser salsa barbacoa y salsa picante. Originalmente pensé que sabía a ketchup y salsa picante.

Dicho esto, ¿alguna idea de la receta de esta salsa?

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¿ Alguna vez has tenido harissa ? Es muy probable que ese sea el elemento de calor de la salsa que está tratando de duplicar (ciertamente, el color parece correcto). Las solicitudes de recetas no están permitidas aquí, por lo que le recomiendo que intente hacerla y luego, si no le parece bien, díganos qué ha probado y cómo los resultados difieren de lo que tenía en el restaurante. De esa manera, posiblemente podría permitirse como una pregunta de "mímesis de restaurante".
Como primer intento intenté hacer esto usando ketchup y salsa siracha porque eso era todo lo que tenía. Voy a intentar hacer esto con una salsa BBQ y una salsa picante, tal vez pueda encontrar un sabor similar.

Respuestas (3)

Harissa Sauce es probablemente lo que quieres, la salsa ha encontrado diferentes nombres, su origen incluye el Líbano. Encontré una de muchas recetas en: https://toriavey.com/toris-kitchen/harissa/

Es posible que la salsa sea 'salsa schaschlik'. Es una salsa a base de tomate, con una interesante mezcla de especias. Puede encontrarlo en los EE. UU. etiquetado como 'salsa de tomate al curry'. Hay algunas compañías que lo embotellan, y mucha variedad; hay algunos que son bastante picantes (por ejemplo, el Hela Extra Hot .

Si busca en línea, puede encontrar recetas para ello. Puedes buscar 'curry ketchup', pero si lo haces, ignora los que piden curry en polvo + ketchup... es mucho más complejo que eso.

Si tiene algún lugar cerca de usted que se especialice en comestibles holandeses o alemanes, es posible que pueda encontrar un lugar que importe las cosas a un precio más razonable que el enlace de Amazon que tenía arriba.

(El último lugar donde obtuve el extra picante fue Moore's Sauerkraut & Pickles en Maine. He visto muchos más lugares con las variedades 'scharf' (picante) o 'pikant'... omita el 'delikat' (suave) )

Hay diferentes formas de hacer salsa picante. Primero hay que tener claro, ¿era salado o dulce?

1) Salsa picante salada: salsa picante, ketchup, comino en polvo, polvo de cilantro, pasta de jengibre/ajo, sal, pimienta. (Pero su salsa no se ve tan picante o espesa)

2) Salsa picante dulce: salsa picante, salsa bbq, ranchito muy poquito, salsa mostaza.

¿Cómo hacer esta salsa picante de shawarma?
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