¿Cómo exploté una cacerola?

Trabajo en una cocina comercial y he visto que esto sucede antes, por lo que no usamos utensilios de cocina revestidos de cobre. Esto puede suceder siempre que tenga dos aleaciones diferentes soldadas y aplique calor a un lado o de manera no uniforme; Un efecto conocido como 'choque térmico'. Lo que sucede es que un metal se expande más rápido que el otro, provocando una deformación o fractura. Piense en ello como un lado tratando de 'tirar' del otro en los bordes. El estallido que escuchaste fue, sin duda, esta delineación ocurriendo, seguida por la reacción cinética del salto de la olla.

Encuentro difícil de creer su afirmación de que la olla saltó por el aire, pero he observado chasquidos audibles y movimientos visibles cuando fallan. Si tiene una parte superior plana (como una estufa eléctrica), podría patinar hasta un pie debido a la falta de fricción y la posible presencia de condensado (agua) en la superficie que, a ciertas temperaturas, puede actuar casi como una fricción. -menos cojín. El aceite no hace esto, solo el agua.

Si alguna vez ha estado en una cocina comercial, notará que todos los utensilios de cocina están hechos de una sola fundición de metal (generalmente acero inoxidable) debido a esto. Las ollas y sartenes de aleación soldada simplemente no duran mucho; el efecto observado tan violentamente ocurre a una escala más pequeña con cada ciclo de calentamiento, lo que eventualmente resulta en la ruina de los utensilios de cocina. Además, ser un cocinero de línea significa estar expuesto a cosas que explotan, mueren, se incendian, etc., casi a diario, sin mencionar una variedad de cuchillos que harían sonrojar a la mayoría de los malos de Hollywood, así que obviamente tratamos de limitar el número de cosas que pueden salir mal.

Hágase un favor: si se queda con las ollas y sartenes con fondo de cobre, asegúrese de ponerles mucha agua o aceite. El calor sin lugar a donde ir causará fallas rápidamente.

(si entiendo correctamente)

Probablemente usó una cacerola barata y muy delgada, y con el calor el metal se expandió y se tensó hasta el punto de fallar, se pandeó y actuó como un resorte.

Si tu vitrocerámica se parece en algo a la que tenía cuando era más joven, tiene pequeños anillos en el metal de la encimera.

Si la sartén estaba mojada, el agua puede acumularse allí y sobrecalentarse, hasta que el peso de la sartén no sea suficiente para contener la fuerza del vapor en expansión. En este punto, la sartén salta, empujada hacia arriba por el vapor. Si la sartén es barata o vieja, la fuerza de la sacudida podría ser suficiente para romperla.

Mis sartenes solían bailar en la placa cuando estaban mojadas, ya que el vapor se escapaba en pequeñas cantidades alrededor de la placa. Después de unos minutos, el agua desaparecería y la sartén se asentaría normalmente.

He visto que suceden cosas similares con el tipo plano de placa eléctrica con el pequeño hueco (este tipo: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Electric_stove.jpg )

Esto puede suceder cuando la estufa está mojada. Si hay agua en el hueco cuando pones la olla sobre él, y el fondo plano de la olla cierra la cavidad, el agua debajo comenzará a hervir. Si la estufa/el fondo de la sartén también está aceitoso, puede adherirse a la estufa.

Cuando el agua en la cavidad comience a hervir, se expandirá rápidamente. Sin ningún lugar a donde ir, es posible que una olla salga volando cuando eso suceda. Esto no se supone que suceda, como ya tenías un presentimiento.

Sin embargo, si sucede: no lo atrape. Lo mejor que sale de eso es que puedes decir "oye, viste eso, lo atrapé". Los escenarios más probables implican quemarse o cortarse los dedos (para cuchillos).

Cuando las cosas vuelan por el aire, es probable que tengas que limpiar el piso incluso si las atrapas.

No tanto "tectónica de placas" sino "tectónica de olla y sartén". Esto es probablemente un defecto de fabricación. Las respuestas de expansión térmica son correctas, se produjo un choque repentino cuando se alcanzó un "punto crítico" y la base volvió a su estado "aliviado". (No creo que hubiera suficiente calor para que el recocido fuera un factor).

En cuanto al sobrecalentamiento, el agua "golpeará" si se sobrecalienta y se agrega detergente (o cualquier agente activo de superficie). Pero normalmente se trata de cerámica o gres (algo con vértices).

Hay muchas empresas que producen cristalería que es segura para el horno. Aunque muchos de estos productos parecen cacerolas o sartenes, en realidad son cacerolas para usar en el horno. Si los coloca en un ojo eléctrico o una llama de gas, en un minuto explotarán en pequeños fragmentos, por lo general dejando atrás el mango.

Compré una versión bastante cara de estos hace algunos años y mi compañero de cuarto hizo esto, no una, sino al menos 3 veces, ignorando las letras grandes en relieve en la sartén: "NO PARA USO EN LA ESTUFA"

sí, esto puede suceder, se debe a que la cacerola se coloca en agua fría con el tiempo, el cambio repentino de temperatura de muy caliente a frío provoca la descontaminación (la cacerola al disipador de calor / base de cobre) separándose parcialmente permitiendo que entre agua, una vez que la cacerola está calentada de nuevo, el agua atrapada se convierte en vapor aumentando su volumen en 1000 y explotando como una bomba.