Me estoy acercando al momento de embotellar mi amargo "ordinario" y me preguntaba si el tamaño de la botella (es decir, el volumen) tiene algún efecto apreciable en la cerveza final.
He estado trabajando duro recolectando botellas pequeñas (~500 ml) bebiendo cerveza artesanal, pero también he visto botellas de 1 litro y de 330 ml que podrían funcionar. Además de la proporción de sedimento a cerveza (que podría volverse molesto para botellas muy pequeñas), ¿importa el tamaño?
El tamaño no importa. Depende completamente de ti usar lo que quieras. Si está embotellando correctamente, la proporción de sedimento a cerveza debe permanecer igual entre botellas. Esto se debe a que, para cuando la embotelle, la cerveza debería haber caído muy clara con muy poca levadura aún suspendida. Esa pequeña cantidad de levadura se despertará en la botella, crecerá y se dividirá según sea necesario, fermentará el azúcar de cebado y luego caerá al fondo. Debería terminar con una capa muy, muy delgada de levadura en el fondo de la botella, independientemente de si embotella en 330, 250, 500 o lo que sea. Cuando seas bueno vertiendo tu cerveza casera bien acondicionada, no dejarás más de 1/8" de cerveza en el fondo de la botella y obtendrás poca o ninguna levadura en tu vaso. Si tienes más de un papel -una fina capa de levadura en el fondo,
Dicho todo esto, me gusta embotellar casi todo en botellas estándar de EE. UU. de 12 onzas. Encajan muy bien en cajas de cartón de 6 paquetes que puedo regalar a mis amigos.
Uso principalmente botellas de 12 oz (355 ml).
Colecciono botellas más grandes y también botellas de Grolsch. Por lo general, espero hasta que tengo como 10-20 de estas botellas y luego hago una gran parte de mi lote en estas, ya que hace que el embotellado sea más rápido. También bebo a menudo con amigos, por lo que tener una botella de 700 ml es fácil de dividir entre dos o tres personas.
También tendría en cuenta la fuerza de la infusión. Hago un galón extraño de vino de cebada y lo embotello en 'nips' de 190 ml. Con un 8-9 % ABV, no es una buena idea servir una botella de 500 ml, ciertamente no antes de operar maquinaria. Sin embargo, podrías compartirlo con un amigo (es gracioso cómo salen de la carpintería por una cerveza gratis, ¿no?) Por otro lado, una botella de Pale al 3,5% no tendría sentido en un trago.
¿En cuanto a cómo afecta el tamaño de la botella a la cerveza final? Supongo que, en teoría, un barril es una botella grande, y el acondicionamiento difiere, pero los tamaños de botella comunes, no.
Tim Holt