¿Cómo enfriar la cerveza rápidamente?

Use un baño de agua helada con sal. El agua aumenta el contacto y la disipación de calor, y la adición de sal permite que la temperatura descienda por debajo del punto de congelación.

Los cazadores de mitos en realidad hicieron esto una vez, y su conclusión fue que la mejor y más fácil manera era simplemente agregar un poco de sal al agua.

1. Usando una toalla de papel, envuélvela alrededor de la botella 2 o 3 veces.
2. Humedece suavemente la toalla de papel. Quieres que esté húmedo, pero no empapado. Lo suficiente para que el papel se pegue a la botella, pero sin que gotee.
3. Coloque en el congelador durante 5 - 7 minutos.

Lo he usado para enfriar vino y cuellos largos .

Esto funciona para latas de cerveza.

• Hacer una pila de hielo picado
• Coloque la lata de cerveza sobre el hielo de lado
• Presiona la lata en el hielo de modo que aproximadamente la mitad de la lata quede debajo del hielo.
• Comienza a girar la lata, debe girar libremente sobre el hielo.
• Continúe girando hasta que la lata esté lo suficientemente fría.

Usando este método, puedo enfriar una cerveza que ha estado expuesta al sol en menos de dos minutos.

Estoy de acuerdo con el baño de agua salada con hielo de Kevin, pero me parece que arrojar algunas tinnies en el congelador también funciona. Solo recuerda quitarlos a tiempo o vas a tener un poco de trabajo de limpieza.

¡Aquí viene la ciencia!

El objetivo: transferir el calor del objeto caliente al entorno circundante, lo más rápido posible.

Conceptos teóricos:

1. El calor se transfiere a través del área de la superficie (que está fija en una lata de cerveza), pero queremos que la mayor parte posible de nuestro disipador de calor esté en contacto con la superficie. Esto sugiere que un líquido es mejor que un sólido. (ya que los sólidos, como el hielo picado, contienen vacíos, que son aislantes). Tenga en cuenta la relación cuadrado-cubo: el volumen varía con el cubo, el área de la superficie varía con el cuadrado. Esto significa que las cervezas pequeñas tienen una mejor relación SA:V que las cervezas grandes y se enfriarán más rápido.
2. La tasa de transferencia de calor está relacionada con la diferencia de temperatura entre la fuente de calor y el disipador de calor. (Lo cual va cambiando, a medida que la fuente se enfría y el sumidero se calienta).
3. El cambio de fase (calor latente de fusión) permite que un fregadero absorba calor mientras se mantiene a la misma temperatura.

Discutiendo el punto 3, el corolario es que cuando el hielo se derrite a 0 grados C, se necesita mucho calor para romper la red cristalina y convertirlo en líquido. Esto significa que el hielo derretido "tomará" el calor de la cerveza más rápido que el calentamiento del hielo sólido o el calentamiento del agua líquida.

Entonces, en esta etapa, lo que queremos es hielo mezclado con agua, justo por debajo del punto de fusión. Agregue latas de cerveza y la cerveza "succionará el frío" del hielo a medida que se derrita, lo que hará que todo el sistema se congele con bastante rapidez. (en cuestión de 10 -15 minutos).

¿Todavía no es lo suficientemente rápido? Entonces necesitamos ir a un universo diferente donde el punto de fusión del agua es más frío. (O agregue sal al agua, lo que reducirá el punto de fusión, lo que provocará que toda la reacción ocurra a una temperatura más baja, lo que nos dará un impulso de velocidad en comparación con la viñeta n.° 2).

¿Todavía no es lo suficientemente rápido? -- Bueno, si tiene nitrógeno líquido a mano, está demasiado preparado para su falta de preparación. Podrías haber metido las cervezas en la nevera.

Lanzo mi cerveza directamente en el depósito de cubitos de hielo en la máquina de hielo en mi congelador. De esta manera, se asienta en el hielo y en el congelador a cero grados. También aplico esto al champán, y en realidad funciona bien.

Envuelva las cervezas en toallas de papel húmedas o trapos húmedos y póngalas en el congelador. Realmente es bastante efectivo y no necesita sal ni hielo. Este video muestra la diferencia que puede hacer: http://youtu.be/Nf8rKvZWQrY

Un poco emocionante pero.
Usualmente pongo una botella/lata en el congelador y pongo un temporizador en 15 minutos.

O, si es realmente urgente, vierta en un vaso y agregue 3-4 cubitos de hielo. Herejía, lo sé, pero crea algo genial para beber rápido.

/L

El baño de agua es mejor como se sugiere (no voy a escribir eso de nuevo), pero si quieres hacerlo aún más rápido, haz que el agua se mueva también.

Una bomba pequeña que simplemente bombea el agua de regreso en ángulo servirá (estoy pensando en una pecera grande O en una fuente de agua). Un buen efecto de piscina de hidromasaje está bien si se trata de vino blanco, ¡pero no tanto como para hacer burbujear la mente de la cerveza!

Deberías ser capaz de enfriar un caso completo en solo unos minutos.