Estoy agregando 1.5 tazas de agua por 1 taza de arroz basmati a mi olla arrocera. No creo que la cantidad sea el problema.
No es muy acuoso, pero puede sentirse un poco acuoso (lo que probablemente no sea un problema para la mayoría), pero me gustaría que estuviera muy seco.
A veces como inmediatamente después de que se calienta, ¿podría ser ese el problema? Después de que esté cocido, ¿debo dejarlo abierto para que se evapore toda el agua? ¿Qué puedo hacer para asegurarme de obtener arroz muy seco?
Gracias
Lo que normalmente hago es esponjar el arroz, a veces es solo la capa superior que está un poco más húmeda debido a la condensación, pero si está aguada, a veces dejo la olla arrocera abierta un poco y dejo que se evapore, lo que funciona para mí (aunque No sé si así es como se supone que debes hacerlo)
Si le gusta su arroz 'al dente' (muy firme, pero totalmente cocido), use una olla arrocera pero solo la mitad del agua recomendada para cualquier arroz que esté cocinando. Luego cocine el arroz hasta que se acabe el agua líquida, luego continúe cocinando en "tibio" (la mayoría de las ollas arroceras cambiarán a tibio automáticamente cuando se acabe el agua) hasta que se haya alcanzado el tiempo de cocción completo. He hecho esto con arroz blanco, arroz salvaje, arroz salvaje e integral mezclado, arroz integral, arroz negro y arroz amarillo (Mahatma), ¡y siempre me han encantado los resultados!
Si quieres granos realmente secos, perfectamente separados y alargados con una olla arrocera, te sugiero este método que me da excelentes resultados. Es un poco más laborioso (y requiere otra olla), pero funciona bien con arroz basmati/de grano largo y cualquier olla arrocera con una canasta humeante.
El problema con muchas ollas arroceras que he encontrado es la forma en que realmente cocinan el arroz. Cuando se agregan el arroz y el agua, el peso combinado presiona un interruptor y hace que el agua hierva. Una vez que el agua se ha evaporado, la olla entra en modo "mantener caliente", lo que termina con arroz congelado en el fondo.
Puede obtener mejores resultados simplemente remojando/enjuagando el arroz de antemano o ajustando la cantidad de agua hacia abajo, pero por experiencia personal, nunca he logrado obtener un arroz absolutamente perfecto de esa manera. Las diferentes marcas de arroz también se comportarán de manera diferente.
Una solución más para conseguir un arroz seco perfecto. Mientras cocina el arroz blanco, ponga unas gotas de aceite comestible en él. Es útil para obtener un arroz esponjoso perfecto. Y para obtener mejores resultados, utilice el arroz basmati más largo del mundo . Su sabor, textura y olor es increíble.
José