Solía cocinar la paleta de cerdo en una olla de cocción lenta, sin embargo, descubrí que esto no eliminaba nada de la grasa. Prefiero una carne más magra, así que imagino que asar esto en el horno y dejar que la grasa gotee sería bueno. Así que quiero saber cómo asar correctamente una paleta de cerdo, así como algunos consejos útiles.
¿Adecuadamente?
Lo echas en un pozo con brasas de madera dura durante al menos 8 horas. Por supuesto, no nos referimos a eso como tostado. :)
Asar al horno es más fácil. Encienda el horno a 250F más o menos. Pon algo sabroso en el asado. Introducir un termómetro de sonda y meterlo en el horno.
Retire cuando el termómetro marque 150F. Dejar reposar unos minutos antes de tallar.
Para una mayor reproducción de color y grasa, puede asar a 450F durante 10 minutos antes de bajar el horno a 250F y colocar el termómetro.
Los aromas son variados, por supuesto. Apple funciona bien.
Me gusta cocinarlo a fuego lento con especias, repollo y papas. (agregue las verduras más tarde o se empapará). Retire la grasa de la parte superior con bastante frecuencia.
elendilelalto