Me ha llamado la atención que en el libro "Huevos verdes y jamón", la propiedad "verde" se aplica tanto a los huevos como al jamón. ¿Cómo puedo lograr este efecto (jamón verde) en casa? Tengo años de huevos verdes + jamón normal para compensar ;)
Cuando yo hacía esto de niño con mi mamá, solo poníamos colorante alimentario (el mismo que le ponemos a los huevos) a las lonchas de jamón.
Sin embargo, como alguien que ha probado esto, tengo que recomendar encarecidamente que no lo haga. Si bien es fácil eludir el hecho de que los huevos que está a punto de comer son verdes, el jamón que es verde simplemente no se ve bien. Fue una lucha comerlo a pesar de que sabía que solo era colorante para alimentos.
Mi papá ni siquiera lo tocó porque se veía muy mal.
Descargo de responsabilidad: no puedo garantizar que lo siguiente sea sabroso o comestible...
Mi primer pensamiento sería una salmuera de algún tipo. Me imagino que eso debería hacer que tu jamón se vuelva verde, sumergiéndolo en una salmuera rápida. He oído hablar de personas que traen jamones en salmuera, así que si haces una búsqueda en Google para eso, ese podría ser un lugar para comenzar y agregarle colorante para alimentos. Sin embargo, como muchas salmueras/adobos, es posible que no se empape por completo... Así que no sé si cortarías previamente las piezas o qué...
O tal vez, aún más simple, simplemente podrías "pintar" tu jamón después de cocinarlo...
nico
Extraño caminante