¿Lograr un sombreado cruzado en una chuleta de cerdo a la parrilla?

Sé que ponerle un sombreado a una chuleta de cerdo no aumentará su sabor, pero me gusta la presentación. En general, giro mis chuletas demasiado pronto o demasiado tarde, lo que resulta en carne desgarrada o sin rayado. ¿Cómo puedo saber cuándo es el momento adecuado para rotar el corte para lograr el rayado?

Chuleta De Cerdo A La Parrilla

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Primero, asegúrese de que las rejillas de su parrilla estén bien cepilladas para eliminar los desechos y que la comida tenga un contacto completo con las rejillas. Después de precalentar la parrilla, use una toalla vieja y limpia para limpiar las rejillas con una capa ligera de aceite. Además, una fina capa de aceite en las chuletas de cerdo u otro producto proteico será beneficiosa.

Una vez que haya colocado la carne en la parrilla, solo es cuestión de prestar atención a la carne. No intentes darle la vuelta demasiado pronto o romperás la carne y dejarás las marcas de la parrilla. Si la carne se resiste, déjala en paz. Se soltará de la parrilla cuando esté listo para girarlo para las marcas de sombreado cruzado o para darle la vuelta.

Por supuesto, no hay necesidad de preocuparse por las marcas de la parrilla en el segundo lado, ya que solo un lado será el "lado de presentación" y el segundo lado nunca tendrá marcas tan buenas como el primero, ya que es probable que haya pequeños restos de comida. evitando que tenga contacto completo con la parrilla.

El lado de presentación para otros artículos sería la superficie más plana (como el lado de la piel de una pechuga de pollo sin piel) o el lado más agradable (lado de la carne de un filete de pescado).

Usé este método anoche y funcionó. ¡Gracias por los consejos!

Asegúrese de que la parrilla esté muy caliente. Si la carne no chisporroteó cuando la puso en la parrilla, entonces la parrilla no estaba lo suficientemente caliente. Además, no mueva la carne excepto para darle la vuelta.

Además, intente usar solo la mitad de la parrilla, pero mantenga todos los quemadores encendidos. Cuando llegue el momento de rotar, gírelo hacia el lado sin usar, que debe estar muy caliente.

Sé que la respuesta estándar es limpiar la parrilla con aceite, pero me resulta mucho más fácil y consistente rociar la chuleta de cerdo con aceite en aerosol, por ejemplo, Pam, antes de ponerla en la parrilla. De esa manera, sabrá que tiene una capa uniforme de aceite y no tendrá que preocuparse de que se queme en la parrilla.

Ew. Utilice aceite vegetal, no algún producto industrial lleno de Dios sabe qué. Además, hay una muy buena razón por la cual cualquier parrillero en cualquier restaurante del mundo engrasa su parrilla y no la carne: por un lado, sazona las barras de la parrilla. Quizás lo más importante es que engrasar la carne puede causar goteo, lo que provoca brotes y quema. Aceita tu parrilla.
Roux, esta es la segunda vez que veo un comentario tuyo que comienza con "Ew". Considere una declaración inicial más educada. Descubrí que simplemente decir, "Interesante..." transmite lo mismo, "¿Por qué harías eso?" sentimiento cuando va seguido de una crítica, sin sonar tan grosero. Tx.
Encuentro que usar productos así es asqueroso, lo siento. No voy a fingir diciendo 'interesante' cuando lo que quiero decir es 'puaj'.

¿Intenta limpiar un poco de aceite en la parrilla antes de abofetear las chuletas?

¿Lograr un sombreado cruzado en una chuleta de cerdo a la parrilla?
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