Quiero hacer un pastel que involucre una capa de brownie con mousse de chocolate encima. Solo quiero usar mis propias recetas confiables de brownie y mousse de chocolate. Lo he buscado y he encontrado algunas recetas similares .
Ahora, me preocupa que la mousse de chocolate tenga un poco de líquido en el fondo que arruine la capa de brownie. ¿Hay algo que pueda hacer para mejorar esto (estaba pensando en una pequeña capa de chocolate que evitará que el brownie absorba los fluidos) y, en general, es una buena idea combinar los dos o es mejor hacer un chocolate normal? capa de pastel en lugar de un brownie?
Gracias por tu consejo
Los brownies son más espesos que un bizcocho de bizcocho estándar, pero pueden absorber la humedad, si desea evitarlo, una capa delgada de glaseado de chocolate funcionaría bien, o como sugiere una capa delgada de chocolate.
Es una opinión basada en si creo que un brownie o una esponja sería mejor con mousse, lo que diré es que la consideración es la diferencia de consistencia entre los dos. Una rica y suave mousse encima de un pastel suave y esponjoso puede ser más atractivo para las personas que una capa gruesa y más dura de brownie, pero todo depende del efecto que estés buscando.
Si haces la mousse correctamente, no debería haber fugas de humedad hacia o sobre el brownie que se encuentra debajo. La fina capa de chocolate derretido ayudará a mantener las capas separadas.
José