Me preocupa que pueda sobrepresurizar mis botellas. Rompí la cerveza en frío (la primera vez que la rompí en frío) y nunca la devolví a la temperatura ambiente antes de embotellarla. Usé una calculadora en línea para calcular el azúcar de cebado. Sin pensarlo, ingresé la temperatura actual de la cerveza en el momento de la botella, que era de aproximadamente 35 °F y terminé de embotellarla.
¿Puedo carbonatar esta cerveza a temperatura ambiente o necesito mantenerla a 35°F?
Me preocupa que a medida que la cerveza se calienta a temperatura ambiente, el volumen de cerveza aumentará. Combine eso con el hecho de que el CO2 natural que ya está en la cerveza desde la fermentación inicial se liberará a medida que la cerveza se caliente. Entonces, por supuesto, el azúcar de cebado será carbonatado. Me preocupa pensar demasiado en esto. Siento que el aumento de volumen a medida que la cerveza se calienta es probablemente minúsculo, así como el CO2 que ya está en la cerveza por la fermentación. Solo quería asegurarme y preguntar a otros que pueden haber hecho esto también.
Por cierto, la cerveza es solo una cerveza rubia. GO: 1.056 y FG: 1.011.
De acuerdo con esta calculadora , agregar 1.4 oz de azúcar a 2 gal a 35 °F es equivalente a agregar 5.4 oz a 68 °F.
A 35°F el CO2 disuelto es de alrededor de 1,61vol mientras que a 68°F es de 0,86vol.
En su caso, el nivel de CO2 debería estar alrededor de 2,9 vol después de la carbonatación a 68 °F, es muy burbujeante para una Ale normal (consulte las pautas de carbonatación ), pero debería estar bien y no crear bombas de botella.
Para estar seguro, comience a carbonatar normalmente a temperatura ambiente, después de unos días a una semana, abra una cerveza para verificar si sale a borbotones y repita después de 2, 3 y 4 semanas. Si ve mucho chorro, abra todas las cervezas, vuelva a poner todo en la bombona, deje fermentar y repita el cebado y el embotellado.
Jean Mi
el kolnik