Barril pero sin depósito de CO2


Tengo un problema de molestia aquí. Tengo un barril Cornelius de 19 lt y un lote de 15-16 litros de Wit-beer casi listo para usar, pero mal sincronizado.

El problema es que actualmente no tengo el regulador de CO2 ni el tanque. La razón de esto es que actualmente no debería gastar dinero para obtenerlo en un futuro cercano (2 meses) y debido a otros compromisos, tampoco puedo pasar tiempo embotellando durante el mismo período.

Me gustaría tirar todo el lote en un barril. Idealmente, me gustaría purgar el barril con CO2 antes de agregar la cerveza.

  1. ¿Tendrán 15 litros de cerveza en un tanque de 19 litros demasiado oxígeno en el espacio libre y se echarán a perder?
  2. Si cebo y jalo el pasador periódicamente, ¿podría expulsar con éxito el oxígeno del espacio de cabeza y forzar el carburador más tarde si es necesario, cuando tenga algo de gasolina?
  3. ¿Debo almacenar mi cerveza ingeniosa en un refrigerador durante 2 meses y luego revolver todo el sedimento cuando tenga algo de gasolina?
  4. ¿Debería embotellar la maldita cosa?
Las botellas de refresco de 2 litros pueden ser más rápidas de embotellar y más baratas de conseguir.

Respuestas (5)

No lo fijes. Esta es una práctica de barril, pero no es necesaria en su barril cursi y reducirá la carbonatación.

De hecho, puedes cebarlo (totalmente cerrado), esperar 14 días, meterlo en la nevera y licuarlo en unas horas; la presión acumulada durante el cebado permitirá que fluya, al menos por un galón o dos. Después de lo cual, si no puede ponerle CO2, vuelva a cebarlo y póngalo a temperatura ambiente. Eso debería comprarle algunas semanas: 0) Por supuesto, agregará un pequeño impulso a su ABV cada vez.

Llevé un barril a mis vecinos y lo saqué directamente del cebado. Se sentó en mi garaje en una tarde fría y bebimos durante varias horas antes de que tuviera que recargarlo con CO2. No hace falta decir que casi lo terminamos :)

Eso es muy gueto, me gusta. jajaja
De hecho, no me gusta la técnica pin para barricas (firkins, pins) ya que tiende a reducir la carbonatación. Es mejor sacar algunos tragos de cerveza espumosa y dejar que el resto esté completamente carbonizado.
¿No cree que el gran espacio de cabeza con Air podría causar un problema?
No me parece. He cebado barriles y botellas con un espacio de cabeza mucho más que ideal con éxito. Es posible que le resulte difícil obtener los cálculos de cebado adecuados a medida que disminuye. No es como si hicieras esto con el propósito de envejecer a largo plazo mientras estás en carbohidratos.

Desafortunadamente, ninguno si esto es ideal, ¡pero supongo que lo sabías!

Dejar la torta de levadura durante 2 meses claramente no es una opción, por lo que realmente la única otra opción es trasegar, y su barril es probablemente la mejor alternativa que tiene.

El cebado excesivo (por ejemplo, con 300-400 g de azúcar) significará que puede intentar expulsar algo del aire y la actividad renovada de la levadura ayudará hasta cierto punto a impedir la oxidación.

Yo almacenaría la cerveza a alrededor de 64 °F/18 °C durante 5 días o hasta que descubras que el CO 2 se escapa de la válvula de alivio cuando la jalas. Luego muévase a un lugar muy frío, idealmente a menos de 4 °F, lo que reducirá la tasa de oxidación.

Para responder tu pregunta:

  1. No es ideal, pero probablemente estará bien.
  2. Los gases se mezclan, por lo que obligará a una mezcla de oxígeno y CO₂ a salir del espacio de cabeza. Eso reducirá la cantidad de oxígeno, pero no lo eliminará.
  3. Podría funcionar, sin el bit "revolver todo el sedimento".
  4. Podría hacerlo, por supuesto. :)

Ciertamente puedes cebar un barril. Probablemente cebaría un poco en exceso ya que el barril puede soportarlo, y ciertamente puedes purgar algo de presión. Incluso podría prescindir de esa manera de la presión residual/de espacio de cabeza... por un tiempo, de todos modos. Tal vez en ese momento, tendrá CO₂ para recargar la presión del espacio de cabeza.

Creía que el CO2 era principalmente más pesado y ocuparía principalmente la región inferior del espacio de cabeza.
Iba a remover el sedimento nuevamente porque es una cerveza ingeniosa y 2 meses pueden aclararlo.
¡No cuente con que el CO2 se quede quieto! Mi comprensión (probablemente imperfecta) de la Ley de Henry es que habrá una mezcla de gases. Además, a menos que tenga alguna forma de purgar el barril cuando lo llene, es probable que la cerveza se oxide cuando obtenga CO2.
Un gas finalmente se disipa para ocupar el volumen de su contenedor, independientemente de la densidad. De lo contrario, todos nos estaríamos asfixiando en una capa de CO2 de la atmósfera terrestre.
Pensé que por eso evolucionaron las jirafas.

La solución más barata es:

  1. Colóquelo en un cubo de plástico limpio (de calidad alimentaria obviamente) de $ 15. Puede sentarse en "secundaria" durante semanas.

  2. Compre anitizante y tapas mientras está en LHBS obteniendo su balde. son baratos también.

  3. Comience a juntar botellas gratis de sus amigos o tal vez incluso de un bar local amigable.

  4. Embotella el lote.

  5. Guarde sus botellas para que pueda continuar elaborando cerveza hasta que pueda pagar la instalación de CO2.

Otra opción a considerar, si puede ahorrar $20-30 más o menos, es obtener un cargador de CO2 portátil como este: http://www.homebrewstuff.com/keg-charger-co2-injector-with-ball-lock .html junto con un par de botes de CO2 de 16 g. Este no será un medio efectivo para carbonatar la cerveza (confíe en el cebado para eso), pero funcionaría para purgar el barril y ayudaría en la dispensación. También es una práctica copia de seguridad en el camino cuando su tanque de CO2 de tamaño completo se agota en un momento inconveniente.

Barril pero sin depósito de CO2
RespuestasAquíPolítica de privacidad1y, 0v