All-Grain para extraer y macerar

En primer lugar, creo que su conversión a extracción está desactivada. Necesitarás 8,25 libras de líquido o 9,8 libras de líquido. (Vea abajo)

Puede obtener extractos de ámbar, trigo y malta de Munich. Esto te deja con 3.75 libras de granos remojados, una cantidad mucho más manejable. Algunas maltas de trigo son una mezcla mitad y mitad de trigo y maltas de 2 filas, así que asegúrese de ajustar sus cantidades en consecuencia.

Todas las maltas tienen una calificación de "puntos por libra por galón". Esto le dice cuántos puntos de extracto producen cuando se machacan. 2 filas generalmente tiene una calificación de 37 ppg. Por lo tanto, 14 libras de 2 filas te dan 518 puntos. Luego multiplica eso por la eficiencia (70%) para obtener un total de 362.6 puntos esperados del puré. Los extractos de malta secos y líquidos tienen una puntuación de 44 y 37 puntos respectivamente y no sufren de eficiencia. Para obtener el peso del extracto, divida 362,6 por el extracto correspondiente ppg.

Dejo como ejercicio al lector el cálculo de las cantidades de extractos de ámbar, trigo y malta Munich necesarios. La formula:

(libras de grano) * (ppg de grano) * (eficiencia de la sala de cocción) / (ppg de extracto)

Así que creo que la receta convertida se vería así. Terminé obteniendo los ppg de un montón de lugares diferentes, así que no estoy seguro de que sean correctos. ¿Alguien ve algún problema?

• Ámbar: 1.5 * 32 * .7 / 37 = .91
• Trigo: .5 * 38 *.7 / 37 = .36
• Múnich: 2 * 32 * .7 / 37 = 1.2
• Pálido: 14 * 37 * .7 / 37 = 9.8

Receta

Estimated Stats (at 70% brewhouse efficiency)

PBG: 1.068                         SRM: 34.6
OG: 1.100                          IBU: 50
FG: 1.024                          ABV: 10.2%

**Yeast**
(this will be the brewer’s choice, original recipe calls for Wyeast Thames Valley Ale Yeast)

**Extract**

9.8lbs Pale Malt Extract
.91lbs Amber Malt Extract
.36lbs Wheat Malt Extract
1.2lbs Munich Malt Extract

**Steeping Grains**

1lb 8oz- UK Brown Malt
1lb- US Chocolate Malt
1lb- US Carapils
4oz- US Caramel 20L


**Hop Schedule** (90 min boil)

1 oz- Magnum (90 min)
1/2 oz- UK Fuggle (10 min from end)
1/2 oz- US Willamette (10 min from end)
1/2 oz- UK Fuggle (at turnoff)
1/2 oz- US Willamette  (at turnoff)

Así que parece que su fuente simplemente tomó una receta de todos los granos y la convirtió simplemente tomando el grano base y sustituyéndolo en DME ligero, y luego usando TODOS los granos de sabor en un empinado. Por lo general, uno elegiría un extracto de malta más oscuro para compensar algunos de los granos de remojo, como sugirió Jordan. Sin embargo, sí, esta es una forma de hacer lo que quieres. 7,75 es mucho, pero recuerda que esta es una porter imperial, por lo que lleva mucho grano, va con el estilo.

La receta a la que se vinculó indica 8-9 libras de DME. Usa eso.

Remoje sus 8 libras de granos a 160 durante 1/2 hora más o menos en un par de galones de agua, como de costumbre. Necesitarás una bolsa grande o varias bolsas de granos para esto. Le sugerimos que revuelva con frecuencia para asegurarse de que el agua circule alrededor de todos los granos.

Las bolsas de colador de pintura son útiles. Casi estás elaborando todo el grano en este punto. Si tiene éxito y no se siente desanimado por todo el asunto, considere cambiarse a un equipo de grano entero.

7.75 libras de granos empapados me parece mucho. No sé qué tan bien van a caber en una bolsa de granos.

Sugerencia 1: use dos bolsas de granos y dos teteras.

Es posible que tampoco obtenga todos los sabores / azúcares de tantos granos.

Sugerencia 2 - Deja reposar durante 60 minutos completos

Si haces todo esto en una bolsa grande de granos, muchos de los sabores y demás podrían quedar atrapados en el medio.

Sugerencia 3 - Rociado. O al menos recircular. Sostenga la bolsa de granos sobre la tetera y vierta un poco de agua caliente (170˚ aproximadamente) sobre ella para enjuagar los granos.

Eso es todo lo que tengo. Esa es una factura enorme. ¡Espero que rockee!