Hice mi primera cerveza con un kit y seguí las instrucciones cuidadosamente, además de leer. Específicamente, tuve mucho cuidado con la limpieza y la esterilización.
Tuve una configuración de 2 FV y después de 2 semanas de fermentación trasladé a mi FV secundario cuando la gravedad se estabilizó. Todo se veía bien, excepto que en el primer o segundo litro que se sifoneaba en el segundo FV, observé una "mancha cremosa" flotando sobre la cerveza, un poco como una mancha de aceite flotando en el agua. Era bastante blanco y opaco, parecía que le había echado un poco de crema y estaba encima.
Pude eliminarlo con un tamiz pequeño en una sola pieza sin dejar residuos y continué trasegándolo, luego lo cebé y lo embotellé. No he visto problemas obvios con la cerveza hasta ahora: ha fermentado en botella y actualmente se está acondicionando. Uno que probé parecía estar bien teniendo en cuenta que era muy nuevo, ¡y no tuve efectos nocivos! Tristemente no conseguí una foto.
Me pregunto qué es probable que haya sido esto. ¿Una pequeña infección? ¿Algún subproducto de la fermentación que acecha en el fondo del FV? Tal vez tenga algo que ver con el grifo de mi FV principal: usé este grifo para tomar muestras y me pregunté si la cerveza que quedaba en el grifo podría haberse infectado.
He tenido algo similar, estaba elaborando una Bohemian Pilsner Ale y la levadura formó grumos del tamaño de una pelota de tenis en la parte superior de la cerveza. ¡Me asusté! Pero recité el mantra papaziano y eché la cerveza.
Esa cerveza terminó siendo una de mis mejores cervezas.
Algunas levaduras (S04 en mi caso) a veces floculan, pero en el proceso todavía tienen tanto CO2 que se quedan encima.
Si la cerveza huele y sabe bien, entonces todo está bien :)
Mołot
John
Sr. chico