Esto puede parecer tonto para la mayoría, pero es solo mi tercer lote y solo necesito un poco de tranquilidad. Entonces, de vez en cuando saco el tapón de goma de mi bombona para oler la infusión y ver si surge algo extraño para saber a dónde ir con mis dry hops en un par de semanas. Mientras estaba sentado anoche, algo me golpeó, cuando saqué el tapón, lo volví a poner sin desinfectar. Ahora solo sale como máximo 5 segundos y lo sostengo por la esclusa de aire, así que nunca toco la goma que vuelve al agujero, y no lo dejo. ¿Debería preocuparme por la contaminación? Solo lo he hecho 4 o 5 veces. Simplemente huele INCREÍBLE y no quiero pasar por todo esto y haber causado una infección por mi propia curiosidad.
Como jsled dice que no tienes preocupaciones. Estás haciendo las cosas correctas, sin tocarlo ni dejarlo. Si solo por unos segundos para verificar la infusión, estará bien, también obtendrá experiencia sobre cómo evoluciona su infusión con el tiempo.
No debe preocuparse ya que no lo está colocando para que recoja la contaminación bacteriana. Sí, existe una pequeña posibilidad de que una pequeña criatura caiga del techo en el corto intervalo mientras el tapón está fuera, pero el riesgo se ve superado por los aprendizajes que obtendrá.
No, no necesita preocuparse por la contaminación según lo que describe.
No deberías preocuparte. Cuando quitó el tapón, no permitió que entrara en contacto con una superficie no estéril (potencialmente plagada de bacterias), por lo que no había posibilidad de transferencia de bacterias a ella (aparte del contacto con el aire, que no no suponen un riesgo significativo).
He visto muchas veces que hay una capa de protección, cuando el fermento se vuelve fuerte, la presión de las burbujas empuja los contaminantes fuera del orificio del tapón. La capa de espuma creada por el fermento también es una protección contra los contaminantes. Mi esclusa de aire tenía el fermento burbujeando en la esclusa de aire, así que tuve que quitarla, limpiarla y volver a colocarla. Todos dijeron que esto es natural y que si se hace correctamente no contaminaría el lote.
Siempre existe la posibilidad de contaminación, pero si eres consciente de ello y proteges tu cerveza de ella, deberías estar bien. Hay combatientes naturales de la contaminación cuando el fermento está en plena vigencia.
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