Estoy planeando elaborar varias versiones de una IPA donde mantengo la lista de granos igual y solo cambio el lúpulo. Usaré un solo salto para cada lote. La idea es aprender las contribuciones de aroma y sabor de algunas variedades de lúpulo comunes.
Encontré una receta de IPA que me gusta, y su horario de lúpulo es:
Para mi primer lote, probaré Cascade. La etiqueta en el paquete indica que es 6% AA. Si escalo por %AA, termino con el siguiente programa de saltos.
¿Es esta la mejor manera de ajustar las diferentes variedades de lúpulo o hay una mejor manera?
Tal vez sea un error tipográfico en su pregunta, pero sus tiempos de ebullición cambiaron con la versión en cascada de la receta: todas las adiciones se hierven durante 60 minutos.
Siempre que mantenga los tiempos de ebullición para cada adición iguales a los de la receta original, entonces, sí, su enfoque es bueno. En el lúpulo sustituido, cambie la cantidad para que la contribución total de ácido alfa permanezca igual.
Asegúrese de ir por el AA% para el lúpulo que compre, no por lo que se cotiza en otros lugares. AA% cambio de cosecha a cosecha.
jstevej
fuego.aguila
PecesCiclo