¿A qué temperatura y cuánto tiempo debo cocinar la tilapia a la parrilla?

De acuerdo con @Daniel en que los filetes se pueden hacer a la parrilla, pero según mi experiencia, un pescado tierno como la tilapia se romperá y se caerá a través de la parrilla. A menos que tenga una parrilla de malla fina y mucha experiencia en la cocina, lo evitaría.

Los bistecs de atún, pez espada, mahi-mahi y salmón funcionan bien a la parrilla. Pero esto no debería impedir que ases tilapia o cualquier otro pescado tierno a la parrilla, ¡simplemente ponlo entero en la parrilla! Para Tilapia haría algo como a continuación.

Haga cortes poco profundos en las partes más gruesas de la carne, cubra con aceite de oliva, sazone con sus especias favoritas y luego cocine a la parrilla durante 3 a 5 minutos como máximo por cada lado en una parrilla caliente. En su mayoría se puede juzgar por la vista. Cuando todavía parece que necesita otro minuto, siempre sacrifico mi pieza, la saco de la parrilla y saco una de las partes más gruesas. Si todavía está crudo por dentro, déjalo actuar junto con los demás durante otros 30 segundos por cada lado. No hay nada mejor que el pescado húmedo perfectamente cocido y nada peor que el pescado demasiado cocido y seco, y la diferencia entre los dos puede ser de tan solo 1 minuto. Nota: puede ser obvio para muchos, pero usar un pescado entero implica que primero ha "limpiado" el pescado al quitarle las entrañas antes de cualquier otra preparación.

Si realmente quieres hacer filetes para un pescado delicado a la parrilla, simplemente cúbrelos con aceite y envuélvelos en papel de aluminio con una rodaja de limón o lo que prefieras. Nuevamente, sacrifique una pieza para verificar que esté lista. El papel de aluminio no mantendrá la humedad del pescado por arte de magia si lo cocinas demasiado. Al usar papel de aluminio, no obtendrá el sabor de la parrilla, pero luego, nuevamente, quitar todas las piezas rotas de cada filete de las brasas calientes es demasiado sabor a parrilla, en mi humilde opinión.

Muy caliente, y hasta que esté hecho.

No estoy siendo un sabelotodo aquí, estoy hablando en serio. Cuando asa a la parrilla (especialmente pescado), generalmente desea que su parrilla esté lo más caliente posible; desea promover la reacción de Maillard rápidamente para obtener buenas marcas de parrilla.

Los filetes de tilapia son generalmente extremadamente delgados. Un minuto o dos por lado debería ser suficiente. El secreto de asar pescado es ponerlo y luego no tocarlo . Si su parrilla está adecuadamente sazonada y su pescado está seco (¡importante! No quiere agua aquí, hará que se pegue peor), el pescado se separará de la parrilla limpiamente cuando esté cocido por ambos lados.