Llevo un tiempo friendo filetes de tilapia en harina y me gusta, fácil y sabroso, solo que me canse un poco del mismo pescado. ¿Hay algún otro pescado disponible en la mayoría de los supermercados que sea tan bueno para freír (sé que algunos pescados no se pueden freír fácilmente)? No estoy buscando ningún plato exótico, solo algunos filetes de pescado frito básicos para mezclar un poco las cosas.
El bagre frito criado en granjas es muy popular en el sur de los EE. UU. y no es mucho más caro que la Tillapia.
Además del bagre, el basa (un bagre vietnamita) se fríe muy bien, al igual que el eglefino o el bacalao. Basa también tiene la ventaja de ser económico. Cualquier pescado blanco firme es un buen candidato para freír, de hecho.
La tilapia es en realidad un poco delicada, por lo que si puede freírla a su gusto, entonces cualquier pescado firme o más firme sería bueno.
La trucha o el chano (bangus) son deliciosos fritos. Un desayuno o brunch muy popular en Filipinas es el daing na bangus , la misma receta también combina de manera brillante con la trucha. Considere dejar la piel puesta :)
Otra cosa que puedes intentar es pedir cortes de panza al pescadero de tu supermercado; la panceta del halibut es sorprendentemente frita. Utilizo aceite de semilla de uva prensado en frío para freír pescado porque tiene un sabor muy neutro y tiene un punto de humo muy alto, pero el aceite vegetal o de palma funcionaría igual de bien para la receta que vinculé anteriormente.
De todos modos, en resumen, elija el pescado más denso y carnoso. Utilice un aceite de buena calidad y saludable. Y no tenga miedo de intentar dorar en una sartén y terminar en un horno caliente. Si parece que se va a desmenuzar más fácilmente que la tilapia, probablemente necesitará algo de práctica antes de poder comenzar y terminarlo en una sartén.
Son pescados de gran calidad que puedes freír en casa: palometa, mero, salmonete, besugo, pargo, carpa y tilapia.
usuario34961