Este es mi primer homebrew, así que no sé qué esperar. Sin embargo, mi LHS me dijo que debería ver mucha actividad de fermentación después de alrededor de 4 a 12 horas. La cerveza en sí es una cerveza negra irlandesa que usa la cepa Wyeast Irish Ale, me aseguré de dejar que la bolsa se hinchara antes de lanzarla, así que estoy bastante seguro de que la levadura era viable. La temperatura es de alrededor de 68-70 F. Actualmente (hora 14) hay una capa muy pequeña (1/4 de pulgada) de krausen, pero no burbujea en la esclusa de aire. Me pregunto si alguna vez se pondrá en marcha o si debería tirarlo y comenzar de nuevo. ¡Gracias!
De hecho , ha observado el signo más importante de fermentación activa, que es el kraeusen. Garantice que tiene una fuga en algún lugar de su fermentador que hace que la esclusa de aire no empuje. De todos modos, rara vez vale la pena juzgar el estado de fermentación en función de la actividad de la esclusa de aire, ya que a menudo es muy probable que lo lleve a error.
En conclusión: estás bien, no lo tires. Deja que haga lo suyo.
Además de la respuesta de Franklin, también diría que si está viendo un kraeusen activo sin actividad de esclusa de aire tan temprano en la fermentación, es bastante probable que tenga una fuga en su fermentador. Sin saber lo que estás usando, te puedo decir que esto me ha pasado con cubos de plástico. Debe revisar su sello y asegurarse de que tenga un buen ajuste. Esto no debería ser un gran riesgo mientras la fermentación activa produce una gran cantidad de CO2, pero una vez que la fermentación se ralentiza, corre el riesgo de introducir un insecto a través de la tapa. Empuje la tapa y asegúrese de que esté asentada, también puede rociar el área del sello con algunas estrellas y ver si sale alguna burbuja. En esta fase de la fermentación, esperaría que si tuviera una fuga escucharía o vería evidencia de una fuga.
peines franklin p