Cervecero por primera vez aquí.
Obtuve un kit de Brooklyn Brew Shop para una NE IPA en mi cumpleaños y seguí todas las instrucciones, pensé, bueno. Lancé la levadura en algún momento de la tarde de este domingo y a la mañana siguiente había buena espuma y actividad en la cerveza, para mi deleite. Las instrucciones decían que la fermentación más fuerte debería durar de 2 a 3 días, así que planeé cambiar el tubo de escape por la esclusa de aire el miércoles.
Sin embargo, el lunes por la tarde, la espuma disminuyó y se formó un depósito. En esta foto se ve como luce el fermentador desde el lunes de ayer.
https://photos.app.goo.gl/4uvBvtWtwcf9YG8K9
Leí un poco y aunque la mayoría de los comentarios tienden a ser positivos de que la cerveza debería estar bien, me preocupa que se forme un sedimento después de solo 24 horas. La mayoría de las publicaciones sugieren verificar la gravedad, pero dado que es un kit para principiantes, no viene con un hidrómetro.
Básicamente, tengo 2 preguntas sobre esto:
¡Salud!
La espuma de la que está hablando normalmente se llama "kraüsen" (en su mayoría) o "barm" (a veces, Reino Unido). El sedimento en el fondo es un exceso de levadura y turbios que se han caído de la cerveza. Incluso si la fermentación dura más tiempo, se formará esta capa, así que no te preocupes por eso.
Mirando la foto, veo que tuviste una fermentación muy vigorosa. Esto se nota por las motas de levadura en el vaso del fermentador en la parte superior. Pensaría que su fermentación se hizo a una temperatura más alta de lo que normalmente se usaría, que debería estar entre 18 ° C y 21 ° C, lo cual sería ideal. También el hecho de que su fermentación termine tan rápido es una indicación de esto.
Como dice Charlie Papazian: "Relájate, no te preocupes, toma una cerveza casera".
Vuelva a colocar el tubo de soplado con la esclusa de aire y deje que termine la fermentación. Si necesita agregar lúpulo seco, agréguelo ahora.
Como no tiene un hidrómetro, verifique la velocidad de las burbujas de la esclusa de aire. Si tardan más de 30 segundos, se considera adecuado continuar con el embotellado.
Mientras tanto, diría que compre un hidrómetro, pero dado que se trata de un kit pequeño y un NEIPA, recomendaría no tomar muestras, porque perderá demasiada cerveza y NEIPA es sensible a la oxidación.
¡Buena suerte con tu regalo de cumpleaños!
pedro