Me preguntaba si es posible hacer una cerveza digna de participar en una competencia que tiene posibilidades de hacerlo bien. Todavía soy bastante nuevo en la elaboración de cerveza, pero quería saber si necesito dar el salto a todo grano antes de hacer una cerveza digna de competencia.
He juzgado en comps donde una cerveza de extracto ha tenido el mejor espectáculo. Es un desafío, pero hay ciertos estilos que se pueden hacer bien con extracto y si elige uno de esos y ejercita una gran técnica, definitivamente puede hacer una cerveza premiada con extracto.
La mayor parte de lo que hace que una gran cerveza sea excelente es la fermentación, no necesariamente de dónde proviene el mosto. Los extractos de hoy son de muy alta calidad. Y muchos extractos están disponibles para hacer mosto que solo podría obtener como un granero. Por ejemplo, extractos 100% Munich o Pilsner o ingleses.
Enfócate en una gran fermentación y harás una gran cerveza. Entonces, si pasas a todo grano algún día con un dominio de la fermentación... hombre, ¡entonces estarás haciendo una cerveza increíble!
Claro, puedes hacer una cerveza de gran sabor solo con extracto de malta... pero no podrás hacer que esa cerveza se destaque en la competencia, ya que carecerá de originalidad y complejidad. Si aún no desea dar el salto a todo el grano, puede probar un par de lotes de puré parcial. Esto le dará un mayor control sobre el producto final, sin necesidad de utilizar todos los equipos para granos.
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