¿Se supone que debes comer la corteza del queso Brie?

Escuché que está bien comer esto, pero creo que sabe asqueroso. ¿Realmente se supone que debes hacerlo?

Si no lo haces, la policía de brie derribará tu puerta y te golpeará con la cáscara hasta que, rota y con un ligero olor a amoníaco, te rindas y te la comas.
@Knives Tienes toda la razón. Todavía estoy en el hospital desde la última vez que tiré la cáscara.

Respuestas (4)

Es una preferencia personal. Ciertamente es comestible, y no te hará daño. Encuentro la textura un poco extraña. Generalmente se puede comer la corteza de casi cualquier queso. Sin embargo, asegúrese de no confundir una capa de cera con la corteza.

Creo que se considera unculturedque no se come la corteza, al menos en algunos círculos.

me gusta bien; en buenos quesos parece que esa capa exterior tiene mucho sabor interesante. Me encanta cuando en cosas como los buffets de conferencias de la industria organizados por corporaciones gigantescas y ricas, la buena (o excelente) corteza de brie se queda en su mayoría atrás para mí :-)

Si no te gusta su sabor, no lo comas. Sugiero adoptar esa política como regla general. Puede considerar usar las cáscaras con otros trozos de queso viejo de su refrigerador para hacer quesos para untar/dips (alimentos procesados ​​con un poco de vino blanco, un poco de sal, tal vez mostaza, etc.).

¡Gran regla! Así es como pasé dos meses en China, con la advertencia adicional: "Deja de preguntar qué estás comiendo".
Me gusta la corteza, pero solo con Brie fresco. Si ha estado en el refrigerador durante una semana más o menos, la corteza desarrollará un sabor picante que no me gusta, aunque el queso en sí esté bien. Un poco más que eso, y todo el queso comienza a tomar el fuerte sabor de la corteza. No se come bien.
@JSM el truco es no guardar el queso en el refrigerador. En mi experiencia, no madurará bien, pero solo la corteza se deteriorará. En el exterior madura por completo.
Tales productos para untar son la forma en que se desarrolló un plato muy típico de Munich. [Obatzter][ en.wikipedia.org/wiki/Obatzda] Camembert demasiado maduro reposa triturado con especias y condimentos. Comido durante el verano junto con Bretzn en Biergarten. Cuanto peor el queso, mejor el Obatzte.

No es necesario, pero creo que agrega textura y le da un contrapunto interesante al queso.

Sin embargo, si estás haciendo brie horneado en hojaldre, te recomiendo que lo afeites para que sea más delgado... la capa adicional se vuelve un poco extraña, hace que la gente luche con ella.

Es comestible, pero definitivamente hay moho en la corteza del queso brie. (Al igual que muchos quesos). Personalmente no me gusta el sabor; así que corté la corteza y me como la parte cremosa del queso brie. La mayoría de los quesos que huelen (queso limburger, etc.) huelen así debido a la corteza.

¿Se supone que debes comer la corteza del queso Brie?
RespuestasAquíPolítica de privacidad1y, 0v