¿Cómo puedo usar una licuadora con líquidos calientes de manera segura?

Una instrucción en una nueva receta de salsa de barbacoa que estoy probando es tomar la olla de salsa hirviendo a fuego lento y pasarla por una licuadora o procesador de alimentos.

Ahora he aprendido por las malas que licuar líquido caliente hará que la tapa de la licuadora explote... mi cocina está cubierta de salsa barbacoa y tengo algunas quemaduras nuevas que tratar.

Entonces, ¿cuál es la forma correcta de hacer esto? ¿Hay alguna manera segura de usar una licuadora normal como la mía , o necesitaría una licuadora diferente?

Algunas licuadoras se dañan cuando se agregan líquidos calientes. Consulte primero el folleto de instrucciones.
Batidora de mano: google.com/…

Respuestas (4)

Puede ser un poco complicado, aquí hay un par de consejos:

  • Use mucho menos líquido en la licuadora de lo normal. Haz lotes si es necesario.
  • Ventile la tapa para que el vapor pueda escapar. Muchas tapas tienen una pieza central que se puede salir. Usar menos líquido evitará que salgan cosas por la parte superior.
  • Como sugiere Ocaasi, puede cubrir la tapa abierta con una toalla de cocina cuando comience a asegurarse de que no haya rocío.
  • Encienda la licuadora lentamente y luego acelere. Es posible que esto no funcione dependiendo de qué tan rápido sea su configuración más lenta. Pero una vez que el vórtice se pone en marcha, el líquido no salpicará. Es solo cuando las cuchillas comienzan que tienes ese problema. Una velocidad de inicio más lenta significa menos salpicaduras (un vita-mix puede comenzar muy lentamente y no tener ninguna salpicadura, ideal para líquidos calientes, pero el precio es un poco alto).

Puede obtener una licuadora de mano que puede colocar dentro de la sartén en la que está hirviendo la salsa en lugar de transferirla a otro recipiente. Me encanta esta herramienta para sopas y salsas como la tuya.

Sin embargo, recuerda que usar una licuadora o un procesador de alimentos tiene un resultado más suave. Nunca he tenido ningún accidente, pero yo:

  • nunca llenes la licuadora más de la mitad
  • siempre pongo mi mano en la tapa antes de encenderla

¿Tienes alguna foto del resultado final? ¿Fue tan malo ?

Esta es mi solución normal, pero una licuadora de inmersión nunca obtendrá el líquido tan suave como una licuadora. Sólo algo para tener en cuenta.
@EricGoodwin, tienes toda la razón al respecto. Agregaré un aviso.
Estos son excelentes para cualquier cosa, desde sopas en puré hasta frijoles refritos suaves y agradables.

prefiero esperar, digamos durante 30-40 minutos y luego transferir la comida cocida de la olla a la licuadora.

Parece una solución perfectamente razonable para el problema en cuestión.
Igual aquí. Nunca mezclo líquidos hirviendo. Todavía tengo que ver la primera receta donde no puedo dejar que se enfríe por un tiempo y luego volver a calentarla. Tenga en cuenta que si no tiene una licuadora de vidrio, es posible que el calor tampoco sea demasiado bueno para ella.
A veces, no puedes lograr que las cosas frías se mezclen tan bien como las calientes.
Probablemente no necesites esperar tanto, solo haz que todo esté por debajo del punto de ebullición. Poner la olla/plato de cocción en un fregadero o palangana con agua fría durante 5 o 10 minutos, revolviendo un poco, debería reducir la temperatura lo suficiente.

Yo pero algún producto enfriado en la licuadora. Primero, enciendo la licuadora en modo lento, con la tapa puesta. Una vez que está funcionando, quito la tapa y luego agrego lentamente el producto caliente, poco a poco (nunca de la olla caliente), con la tapa abierta. Entonces puedo ajustar lentamente la velocidad. Solo lleno la licuadora hasta 3/4 de su capacidad y mezclo hasta lograr la consistencia adecuada. Luego repito el proceso comenzando primero con el producto frío, y poco a poco agregando el caliente, repitiendo los mismos pasos.

Es posible que pueda evitar el paso de enfriamiento inicial y comenzar con solo un poco de líquido caliente (1/2 taza por taza... alrededor de 125-250 ml), ya que la explosión parece ser proporcional al volumen (lo cual tiene sentido, como es la cavitación)
¿Cómo puedo usar una licuadora con líquidos calientes de manera segura?
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