¿Cuáles son las principales diferencias entre una batidora de pie, una licuadora de mostrador y un procesador de alimentos?

Si bien dos de los tres elementos que menciona son similares (aunque no idénticos), el procesador de alimentos y la licuadora, el tercero es completamente diferente, la batidora de pie. De hecho, hay una guía detallada bastante asombrosa sobre estas y más herramientas de cocina en BuzzFeed . Voy a hacer referencia a esto y usar imágenes de él.

Batidoras de pie

Una batidora de pie no es un implemento de corte, como lo son los otros dos. No tiene cuchilla en absoluto. Es más parecido a una batidora de manos libres.

Por lo general, viene con dos o tres opciones para mezclar: una "paleta", generalmente una pieza de metal rígida, pesada y plana; un "batidor"... que es un batidor de globo grande; y un gancho para amasar... que generalmente es un accesorio con forma de gancho que ayuda a amasar. Este es el aspecto que podrían tener los archivos adjuntos, aunque varían según el modelo.

El accesorio que uses depende de lo que estés haciendo y, por lo general, se indicará en la receta. Pero, en general, usará la paleta para la mayoría de las masas para pasteles y galletas, los batidores para batir glaseado, crema y claras de huevo, y el gancho para amasar cuando necesite amasar.

Muchas de las marcas de batidoras de pie, particularmente los diversos modelos de Kitchen Aid, tienen accesorios secundarios que se pueden comprar por separado. Esto incluye cosas como máquinas para hacer pasta, picadoras, trituradoras, embutidoras, etc.

Procesadores de comida

Encuentro que los procesadores de alimentos son más útiles que las licuadoras: en realidad no tengo una licuadora estándar, prefiero usar una licuadora de inmersión. Por lo general, son más grandes, pero no tendrán la acción de vórtice que realmente necesitas para cosas como los batidos. Todos los procesadores de alimentos vienen con una cuchilla que gira, cortando todas las cosas en el tazón. Puede usarlo para picar verduras rápidamente o moler carne, aunque sus resultados pueden ser un poco confusos. También es excelente para hacer masa para tartas (mi método preferido) y hacer aderezos y salsas como hummus y pesto.

Además de la cuchilla principal, muchas marcas vienen con o venden por separado una colección de discos para rebanar y triturar. Encuentro que estos son salvavidas cuando intentas hacer algo como papas gratinadas. Puede cortar las papas de manera perfectamente uniforme y fina como el papel y luego cambiar el disco para rebanar por el de triturar y triturar el queso en 10 segundos.

Ciertamente, puede hacer algunas de las mismas cosas en una licuadora: hacer hummus y pesto (más delgados), por ejemplo, pero no tendrá los discos y no querrá intentar hacer masa de pastel ni nada. solo quieres picado grueso.

Batidoras

Como mencioné, personalmente no tengo una licuadora de pie porque rara vez hago lo que es realmente bueno: batidos (y bebidas congeladas como margaritas), y es más conveniente usar una licuadora de inmersión para sopas que tratar de transferir la ebullición sopa caliente de la olla en un tazón de licuadora.

Del artículo:

Una licuadora hace líquidos suaves y cremosos (purés). Por ejemplo, pondría un montón de vegetales cocidos con caldo para hacer una sopa. Pero si no hay suficiente líquido en la licuadora, la cuchilla no hará suficiente contacto con la mezcla que se está licuando para batirla y hacer un puré de manera uniforme. Traducción: sin suficiente líquido, los ingredientes en una licuadora no se mezclarán y el motor se quemará. Por lo tanto, las licuadoras son mejores para cualquier cosa con una consistencia más delgada, mientras que los procesadores de alimentos son mejores para mezclas más espesas.

Entonces, ¿necesitas los tres? No, en realidad no... no necesitas ninguno de ellos. Son herramientas de conveniencia y ahorradores de tiempo . Cualquier cosa que los usemos ahora, aún podríamos hacerlo antes de que existiera... pero personalmente no quiero pasar veinte minutos con un batidor y un tazón de cobre haciendo merengue o tratando de cortar papas para gratinar de manera uniforme, o en realidad. .. tal vez los batidos hubieran sido bastante imposibles antes de una licuadora... pero siempre está Jamba Juice.

Para decidir lo que necesita en su cocina, piense en lo que cocina y hornea (o le gustaría) y comience desde allí.

La licuadora para mi batidora de pie y procesador de alimentos (dos productos separados, ambos fabricados por Kenwood, con una gama superpuesta de accesorios) es una licuadora perfectamente buena. Pero si lo usas a diario es posible que encuentres un par de irritaciones. Es un poco más complicado de usar/lavar/volver a armar que una licuadora dedicada, y ocupa más espacio en la encimera (tengo muchos armarios, por lo que estos electrodomésticos se guardan). Como uso muy pocas veces la licuadora, es perfecta para mí.