¿Es seguro comer masa para galletas sin huevo?

Me gusta comer masa cruda para galletas. Mientras la masa no tenga huevo, ¿es seguro comerla?

Incluso con huevo, si la masa es fresca.
Depende de lo que tengas dentro. Si todo lo que tiene es harina, azúcar, mantequilla, polvo de hornear, sal y chispas de chocolate, obviamente no hay problema.
... ¿el aumento de peso es un riesgo?

Respuestas (3)

De acuerdo con el consejo actual de la FDA, no debe comer masa cruda, incluso si no contiene huevos . Aparentemente, la harina cruda puede contener E. coli.

La gente a menudo comprende los peligros de comer masa cruda debido a la presencia de huevos crudos y el riesgo asociado con Salmonella. Sin embargo, los consumidores deben ser conscientes de que existen riesgos adicionales asociados con el consumo de masa cruda, como cepas particularmente dañinas de E. coli en un producto como la harina.

"La harina se deriva de un grano que proviene directamente del campo y, por lo general, no se trata para eliminar las bacterias", dice Leslie Smoot, Ph.D., asesora principal de la Oficina de Seguridad Alimentaria de la FDA y especialista en la seguridad microbiológica de los alimentos procesados. alimentos Entonces, si un animal escucha la llamada de la naturaleza en el campo, las bacterias de los desechos animales podrían contaminar el grano, que luego se cosecha y se muele en harina.

Los "pasos de eliminación" comunes aplicados durante la preparación y/o el procesamiento de alimentos (llamados así porque eliminan las bacterias que causan infecciones) incluyen hervir, hornear, asar, calentar en el microondas y freír. Pero con masa cruda, no se ha utilizado ningún paso de eliminación.

https://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm508450.htm

Si te preocupa enfermarte, el único ingrediente riesgoso son los huevos crudos.

Personalmente, detesto la masa cruda para galletas (es una cuestión de textura), pero nuestra familia usa rutinariamente huevos en polvo en nuestra masa para galletas para que mi cónyuge y mis hijos puedan comer la masa cruda sin preocupaciones (parecen preferir la masa a las galletas horneadas) . Las galletas salen exactamente iguales, acabamos perdiendo la mitad de la masa en el proceso para esos locos que prefieren comerse la masa...

Los locos son los que ponen polvo de hornear y cocinan las cosas. Dejé de hacer eso hace mucho tiempo, ya que siempre los preferí crudos si estaban horneados, y como masa de preferencia, así que cuando me mudé de la casa de mis padres, el polvo de hornear dejó de entrar en la masa, y simplemente se queda. en la nevera hasta que se acabe. ;^) Los huevos pasteurizados en una caja de cartón (evidentemente ahora también con cáscara) serían otro enfoque "seguro".

No, si no hay huevos, puedes comerlo, siempre y cuando NO tenga HUEVOS en absoluto. Puedes comer todo lo que quieras, solo asegúrate de que NO TENGA HUEVOS. (y no comas DEMASIADO, podrías enfermarte un poco :P)

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