Actualmente soy cervecero de extractos y granos especiales. Quiero ser un cervecero all-grain.
Dicho esto, estoy tratando de descifrar todo el asunto del rociado. Sé que necesito más grano para obtener la misma densidad del rociado por lotes, pero no corro peligro de los taninos que tiene el rociado continuo.
Realmente no entiendo qué hacer específicamente para el rociado por lotes.
Sé que arrojo agua y luego vorlauf y dreno el agua, pero ¿remuevo el grano antes de vorlauf/lautering? ¿Agrego más agua, remuevo todo y luego lo dejo reposar un rato, como un segundo puré?
Soy un aspersor por lotes y me encanta.
Para responder a sus preguntas específicas. No es necesario revolver el grano antes de vorlauf. Simplemente comience a sacar líquido del fondo hasta que parezca que sale bastante claro. (Y claro significa solo los mandriles grandes). Después de eso, saca todo el líquido de la cuba. Agrego más agua y lo remuevo. La agitación es vital en este punto para lograr un buen intercambio de azúcar contenido en los granos en el agua de la manera más eficiente posible. No hay razón para dejarlo reposar más tiempo, empiezo a vorlauf de inmediato hasta que se aclare nuevamente.
En cuanto a los volúmenes, trituro en la proporción deseada. Luego mido cuánto colecciono de las primeras corridas. Resto eso de lo que quiero que sea mi volumen total de ebullición y agrego ese volumen nuevamente a la cuba. Sé que existe una regla general sobre tratar de igualar el volumen de cada carrera, pero no me ha parecido tan importante. (Y tampoco Denny Conn, el tipo que realmente ha llevado el lavado por lotes a la corriente principal). Por ejemplo, si planeaba obtener un mosto de 7 galones para mi ebullición y extraigo 3 galones para mis primeras corridas, sé que debo agregar 4 galones para las segundas corridas. Es mucho más fácil de esta manera que anticipar cuál es el primer volumen, agregando agua antes de que se escurra para obtener el mismo volumen para la segunda corrida.
Aquí está el enlace al sitio web Batch Sparging de Denny Conn como referencia, pero tenga en cuenta los cambios que mencioné sobre igualar las dos salidas, ya no es su práctica recomendada.
Mi intento anterior de elaboración de cerveza fue mi primer cambio a la elaboración de cerveza de todo grano, por lo que estaba justo en su lugar. Resultó genial, y fue muy divertido. Hice mi hielera con suministros de Home Depot usando este video: Cómo hacer un Mash Tun a partir de una hielera
Luego vi este video: Easy All Grain Brewing - Método de rociado por lotes
Luego compilé estas instrucciones para mí:
maceración
aspersión
Otro consejo es no usar demasiado grano en compensación por ser tu primera vez . Terminé con una gravedad demasiado alta porque estaba preocupado por la conversión. Existe una posibilidad decente de que obtenga una buena conversión la primera vez. ¡Buena suerte!
Mientras que igualar las 2 escorrentías aumenta ligeramente su eficiencia, si están dentro de un galón. el uno del otro es lo suficientemente cerca. Además, a medida que aprende, puede utilizar el método empírico. Triture con la proporción de licor/molido que desee. Después de drenar el puré, mida cuánto tiene en su tetera. Resta eso de la cantidad que quieres hervir. La respuesta que obtiene es cuánta agua de rociado usar. Para obtener más detalles, consulte mi sitio de aspersión por lotes barato y fácil o mi artículo en septiembre/octubre. número de Zymurgy. El rociado por lotes es tan fácil que cuando enseño clases sobre él, la reacción habitual es "¿Eso es todo lo que hay?"
frederix
cabeza de pulso