Acerca de la reutilización de grano gastado

Uso segundas carreras / Parti-Gyle tan a menudo como puedo. Pero a medida que aumenta la eficiencia de mi macerado primario, el parti-gyle es cada vez menos útil. En cuanto a mí, uso los granos, es compost o se regala como alimento para pollos.

Si la eficiencia de su macerado aún está por debajo del 85 %, el parti-gyle todavía tiene mucho uso.

Por lo general, podía obtener 5 galones de mosto de 1.025-1.030 parti-gyle de un puré de cerveza primaria de alta gravedad de 12 galones.

Cómo:

Pulverización de mosca lenta para mantener el agua de macerado primaria 1 pulgada por encima del grano. Cuando la cerveza primaria haya terminado de rociar, detenga la mosca, revuelva y deje reposar el parti-gyle. Cuando haya terminado con su ebullición primaria, entonces rocíe por lotes el mosto parti-gyle.

Usos: cualquier cosa por debajo de 1.020 no es muy útil por sí misma. La mayoría de los usos requieren agregar un poco de DME, grano empinado o azúcar para aumentarlo al rango que desea.

El mosto Parti-gyle es de baja gravedad y tiene muchos usos de estilo histórico como el scottish-60.

Es genial para el mosto de arranque. Hiervo y ajusto a 1.040, luego refrigero y guardo en jarras de 1 galón.

Es excelente para sidras malteadas / graffs ligeros, creo que incluso elimina la necesidad de volver a endulzar. Especialmente si empapas en maltas.

Puntas

No triture, en lugar de eso, mantenga el rociado alrededor de 154 °, si tiene la intención de permitir que el segundo macerado descanse.

Agregar un poco más de grano al segundo macerado ayuda a iniciar un segundo descanso de conversión.

Agregue adjuntos para aumentar la gravedad.

Hervir para aumentar la gravedad. Por lo general, es bastante fácil obtener un hervor rápido y violento, ya que generalmente es la mitad de su volumen normal.

Presione los granos como los parti-gyle volaufs. Yo uso un triturador de patatas, funciona bastante bien.

En general, la utilidad de su parti-gyle depende de muchos factores y para qué se utiliza. Solo he tocado los procesos y usos como una descripción general.

¡Guau! Esa es una elaboración económica, pero posiblemente demasiado económica. Puede quedar algo de color y sabor en los granos tostados, pero debe quedar muy poco almidón, maltodextrinas o azúcares en los granos malteados. Sin embargo, queda mucha cáscara de grano y esa es una fuente de taninos y ligninas que imparten un sabor amargo o más astringente al mosto.

Entonces, uno podría hacer un uso posterior de alguna parte del grano macerado/puré, pero necesariamente tendría que agregar más grano malteado y se corre el riesgo de hacer una cerveza astringente y de sabor extraño. Como la única parte reutilizable (granos tostados) es relativamente barata, hay poco que ahorrar y mucho esfuerzo para hacer una preparación posiblemente inferior.

En mi humilde opinión, sería mejor intentar hacer un uso más eficiente del grano tostado en el primer proceso de remojo/machacado que intentar hacer uso de cualquier resto en un segundo procesamiento.

En mi opinión, el mejor uso del grano gastado es para alimentos.

Hice un pastel de salvado increíble con el grano gastado de una cerveza roja. No sólo son los cereales. El grano gastado tiene azúcares residuales que aportan un dulzor que mejora muchos alimentos. Puedes usarlos en panqueques, pasteles, muffins e incluso puedes hacer granola con ellos.

Una vez que haya terminado de machacar/remojar, coloque su grano gastado en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y colóquelo en el horno a fuego lento con el ventilador durante unas horas, volteando los granos de vez en cuando para que se sequen uniformemente. . Una vez secos, póngalos en una licuadora o en un molinillo de café, ¡y listo! Disfrute de su cerveza con bocadillos elaborados a partir de los granos.