¿Debo beber agua antes, durante o después de comer?

Aquí hay un extracto de una publicación de blog que hice hace un tiempo para abordar esta pregunta:

El “tapón” en la parte inferior de su estómago es un estoma, no una válvula. Se puede abrir, de modo que cuando bebe durante una comida, el líquido puede empujar la comida fuera de la bolsa del estómago y hacia los intestinos. Hay dos razones por las que deberías preocuparte:

Esto libera espacio adicional en la bolsa del estómago para que coma más durante esa comida. Volverás a sentir hambre antes.

Una recomendación con la que me he topado es la regla 15/30. No beba nada desde 15 minutos antes de una comida hasta 30 minutos después de una comida. Esta no es una licencia para subhidratarse, solo una guía sobre cuándo beber.

Actualización: el hilo de comentarios ha indicado un deseo de "prueba" (¡pedantes! :-)), así que aquí hay información de referencia y algunos razonamientos construidos sobre eso en apoyo de la hipótesis anterior.

Primero, la cantidad de líquido en el estómago se correlaciona positivamente con la tasa de vaciado gástrico . Sucede que 30 minutos es un punto de inflexión aproximado en el vaciado gástrico de una comida sólida y líquida, según el cuadro a continuación (misma fuente).

Afirmaré que beber agua hará que el contenido neto del estómago sea más fluido, moviendo la tasa de vaciado gástrico de la curva azul hacia la curva roja.

Esto parece confirmar la conclusión de que evitar los líquidos durante la comida ayudará a evitar el próximo ataque de hambre porque una comida más sólida tardará más en vaciarse. Los 15 minutos anteriores también parecen encajar, ya que aproximadamente la mitad del líquido consumido 15 minutos antes se habrá vaciado antes de que comience la comida.

Si uno considera más la dinámica, beber agua inmediatamente antes de una comida ayudará a llenar el estómago y reducirá el hambre inmediata, pero hará que la comida se digiera más rápido, por lo que supongo que tendrá más hambre antes con este enfoque.

Un enlace de Mayo Clinic. " De hecho, beber agua durante o después de una comida en realidad puede mejorar la digestión. " Hay defensores de todos los lados de esta pregunta, y en este punto no puedo encontrar suficiente información definitiva que pueda causarme (o hacer que alguien se preocupe por mucho) beber o no beber durante una comida.

No puedo encontrar ninguna mención de si beber agua antes, durante o después de las comidas en 2 referencias hasta ahora. Uno es Understanding Nutrition, 10th Ed., Whitney/Rolfes, un texto universitario sobre nutrición. Ni en el Ace Personal Trainer Manual, 3rd Ed., American Council on Exercise . Ambos textos sugieren los típicos 8 vasos diarios, pero no necesariamente como vasos de agua, ya que una cantidad considerable de las necesidades diarias vienen con la comida.

Hubo una investigación reportada en varios medios de comunicación populares a fines de 2010 que sugiere que beber agua antes de las comidas puede ser propicio para perder peso. http://www.nytimes.com/2010/11/16/health/16really.html

Y según exrx.net , "No existe un número mágico al prescribir la cantidad de agua que se debe consumir a lo largo del día. La cantidad óptima varía según el tamaño del cuerpo, el nivel de actividad, los factores ambientales y la dieta".

Como anécdota, vi a mis abuelos vivir bien (saludablemente) hasta los 90 bebiendo café, agua o té helado dulce con cada comida. De hecho, ni siquiera pensé en esta pregunta, pero tiendo a tomar bebidas con las comidas dependiendo de si la comida está húmeda o seca y si tengo sed o no.

Soy fanático del Dr. Thomas Levy. He leído sus libros. En breve:

Si su última comida se ha digerido, puede beber tanta agua como pueda, incluso un segundo antes de las próximas comidas. Los alimentos no vegetales tardan alrededor de 3 horas en digerirse y los vegetarianos 1-2 horas, las frutas 30-40 minutos, etc.

No beba cuando la comida está en su estómago ya que diluye las enzimas. Tome la menor cantidad de agua durante este tiempo. Sin embargo, a veces se requiere un poco de agua cuando comes alimentos secos.

Si puedo responder a su pregunta con una sola palabra, sería "sí". El agua es necesaria para la correcta digestión de los alimentos. Agregue a eso el hecho de que muchas personas están deshidratadas por la ingesta insuficiente de líquidos y podría concluir que las personas deben beber agua todo el tiempo, ya sea que estén comiendo o no.

Durante una comida, sugeriría beber un vaso de agua. En general, me aseguraría de no beber demasiado: ¿Cuánta agua es demasiada?

Cuando dude, beba más agua.

A pesar de mi experiencia en ciencias, voy a sugerir que use un poco de prueba y error aquí para ver qué funciona mejor para su digestión y saciedad. Podemos formular hipótesis y racionalizar durante semanas, pero esta es una circunstancia en la que puede ejecutar el experimento por sí mismo varias veces durante unos días. Solo hazlo.

Este artículo del New York Times afirma que debes beber agua antes de comer.

En el [estudio] más reciente, un ensayo aleatorio publicado en la revista Obesity en febrero, los científicos de Virginia Tech siguieron a un grupo de sujetos con sobrepeso de 55 años o más con dietas bajas en calorías durante aproximadamente tres meses. A la mitad de las personas se les dijo que bebieran dos vasos de agua antes de cada comida. Al final del estudio, el grupo de agua había perdido un promedio de 15,5 libras, en comparación con 11 libras en el otro grupo .

He leído sobre esto en línea en foros médicos y varios médicos me lo han dicho. Lo probé yo mismo como tengo varios familiares y funciona. Como "J. Winchester" comentó anteriormente: el estómago necesita ácido para digerir los alimentos adecuadamente. Cuando se presenta agua a su sistema durante una comida, engaña al sistema haciéndole creer que el líquido es ácido y, por lo tanto, detiene la producción del mismo. Sí, tendrá comida húmeda bajando y eventualmente se digerirá pero no tan eficientemente como la forma natural del cuerpo. Considere que si el cuerpo todavía produjera ácido durante la comida, el agua diluiría el ácido y lo haría menos efectivo. Por lo tanto, ningún líquido durante la ingesta de alimentos me funciona muy bien a mí y a los míos.

Creo que deberías beber cuando te apetezca. Mi abuela siempre le prohibió a mi mamá beber durante las comidas (por la razón que sea) pero no veo el sentido de eso y creo que fue una moda de los años 40. Como ya señalaron otras preguntas, generalmente no es una buena idea beber una gran cantidad en un momento del día. Lo mejor es repartir la ingesta de agua/líquidos a lo largo del día.

Me gusta comer con una bebida, pero tiendo a beber poco o nada inmediatamente antes de salir a correr porque, de lo contrario, me siento mal. Aunque bebo unos 20-30 minutos antes de correr porque creo que es bueno estar bien hidratado para el momento del entrenamiento. Nunca me preocupé por estar deshidratado y correr con una botella de agua todo el día es ridículo en mi humilde opinión :) Hago 10-15 horas de deporte a la semana y nunca me caigo por falta de agua. Entonces, escucha a tu cuerpo y estarás bien.