Usos de los granos gastados

pan _
Con mucho, el producto más común de los granos gastados de los cerveceros caseros (no me verifiques;)).
Con solo 3 tazas de granos (húmedos), puede hacer un par de hogazas de pan excelente .

Nuestra receta reciente:

• 3 tazas de granos húmedos
  • (en este caso eran 2 partes Crystal 120 y 1 parte Special B)
• 3-4 tazas de harina (dependiendo del contenido de agua del grano)
• "un poco" de aceite
• 1 taza de agua tibia
• 1/3 taza de azúcar
• un paquete de levadura seca de panadería

Comience la levadura en agua tibia. Mezcle/amase la harina en granos. Harina suficiente para que la masa no quede pegajosa. Deja que la masa suba hasta que duplique su tamaño. Dividir en dos. Hornear a 375º durante 30-40 min.

Resultó muy sabroso: dulce, denso pero esponjoso (si es que eso es posible).
Su millaje puede variar, ya que fue a gran altura (5,280 pies más o menos).

Galletas para perros, intentaré encontrar la receta que usé.

12/01/10 EDITAR

Aquí está la receta que uso. Lo modifiqué un poco de uno común que encontré en línea hace un par de años.

4 tazas de grano gastado 4 tazas de harina 2 claras de huevo 1,5 tazas de mantequilla de maní.

Mézclalo todo, extiéndelo lo mejor que puedas y luego haz formas, rectángulos, lo que sea. De hecho, tengo un cortador en forma de hueso de perro que uso. Hornee a 350 durante 20-30 minutos, hasta que esté firme. Están listos para ir. Los guardo congelados. Pero he leído sobre personas que luego colocan las golosinas en un horno a 200F durante varias horas para secarlas realmente y almacenarlas. Es un poco un arte encontrar las proporciones correctas de ingredientes. Mucho depende de la humedad residual en el grano. Así que solo trabaje con él, no tenga miedo de agregar agua o más harina dependiendo de la sensación de la "masa".

Nota: solo asegúrese de no obtener lúpulo en los granos (esto normalmente no debería suceder) porque son dañinos para los perros.

El verano pasado, mi compañero de cuarto estaba manteniendo un montón de compost. Los granos entrarían todos en eso. Cuanto mejor enjuagaba los granos, menos apestoso se volvería después de unos días. Una especie de control de eficiencia natural.

Tengo un amigo con gallinas. Les encanta el grano gastado.

A veces, cuando no hay demasiado, lo tiro directamente en mi césped y lo rastrillo.

Si quieres hacer pan con cereales, utiliza cualquier receta de cereales integrales. No seco los granos porque puede estropear la proporción de húmedo a seco de la receta. Normalmente lo saco de la bolsa y hago pan con él ese día.

Me sorprende que esto no haya sido cubierto todavía.

Haga más cerveza con ella Muchas cervecerías históricas sufrieron de eficiencias de macerado bajas similares a las de los cerveceros caseros. Harían puré partygyle o al menos un segundo enjuague para hacer una cerveza de menor densidad. Muchos de los abbys belgas todavía hacen esto, guardando la cerveza de baja densidad para ellos mismos.

Es bastante fácil obtener 6 galones de mosto de 1.025 segundos de un lote de 12 galones. Agregue un poco de DME o Sugar para realzarlo o déjelo con poca gravedad, hay muchos estilos tradicionales que tienen 1.030-1.040 OG.

Entonces el grano se "gasta"

Si su grano está húmedo y pegajoso cuando haya terminado, sus métodos pueden mejorarse para obtener más cerveza.

Los abono, parecen descomponerse bastante rápido. No sé si apestan o no, aunque hay una razón por la cual la pila de compost está lejos de mi casa.

Si vas a hacer las galletas para perros, necesitas secarlas. Si no lo haces, se enmohecen en unos pocos días. Puse el mío en el horno de convección a 220 durante 8 horas, tienes que romper una galleta cada pocas horas para asegurarte de que no haya más humedad.

Hice pan, los usé en abono, los llevé a casa de mi madre para dárselos a los burros y los caballos.

Dejo que los granos se enfríen y luego los arrojo sobre mis colinas de lúpulo ya que cultivo mis propios lúpulos. Lo que quede va al lecho principal del jardín. No dejes que se enfríen demasiado, tu puré terminará oliendo a vómito.

Los composto. Tenemos tierra arcillosa aquí, así que descubrí que realmente ayudan a aflojarla. La clave es asegurarse de poner unas cuantas paladas de tierra encima de ellos, tal como lo hace con los restos de cocina, etc., para que los bichos no los alcancen. A las hormigas también les gusta el azúcar sobrante. Pero si haces bien tu abono, los granos realmente te ayudarán.

Dejo los granos afuera (salida) en el patio trasero. Por lo general, en su mayoría se han ido a la mañana siguiente. No sé quién (o más probablemente, qué) los toma, pero ese es el punto.

1 taza de bagazo 60% trigo 40% cebada...2 tazas de harina de pan...1 1/2 cucharada de levadura seca...1 taza de agua tibia..1/2 cucharada de azúcar..2 cucharadas de aceite de oliva.. .1/2 cucharada de sal... mezcle el agua, la levadura, el azúcar y 3-4 cucharadas de harina... deje reposar durante 10 minutos... agregue la harina restante, los granos y la sal. Una vez que la levadura esté activa, mezcle con los ingredientes secos... amase y deje fermentar... golpee la masa y forme un pan... hornee 350 durante 35-45 minutos... ¡disfrútelo!

También puedes hacer harina.

Coloque los granos en una cacerola poco profunda, coloque en el horno a fuego mínimo hasta que se seque. Mezcle el grano cada hora más o menos, para ayudar a que se seque más rápido. Una vez seco, use un molinillo de café o un procesador de alimentos para triturar el grano y convertirlo en harina. Puedes mezclarlo con piso regular y hacer tortitas o lo que más te guste.

He usado granos gastados para convertir pan blanco en pan integral (agrego un par de cucharadas del grano a una mezcla de pan blanco).

También intenté dárselo a los caballos de un amigo, pero son demasiado elegantes y simplemente se burlaron de él: p

Actualmente, doy mis granos (alrededor de 40 kg por día de preparación) a un criador de ovejas local. Lo mezcla con un poco de sal y les encanta :)

¡Salud!