Volumen de mosto iniciador = ANTES o DESPUÉS de 10-15 minutos de ebullición

Siendo bastante nuevo en los iniciadores usados, estoy algo confundido en cuanto a la cantidad de agua que debe hervir al agregar DME para crear un iniciador. Por ejemplo, si el Kalkulator que estoy usando dice comenzar con 2 L de agua y agregar 8 onzas de DME y hervir durante 10 a 15 minutos, solo tendré aproximadamente 1,5 L de agua al final de ese proceso. ¿Significa eso que necesito volver a agregar otro medio litro de agua esterilizada para llegar a mi volumen de 2000 ml de la calculadora?

Respuestas (2)

Sí, las calculadoras iniciales son un volumen posterior a la ebullición.

Su ebullición depende de lo que esté hirviendo (principalmente el área de la superficie) y qué tan caliente lo hierva.

Haga una prueba para ver cuánto hierve su recipiente y quemador en 15 minutos, luego agregue ese volumen a su volumen total de arranque para que hierva el mosto.

Hiervo directamente en el matraz y solo obtengo unos 100-200 ml de ebullición.

También es nuevo para los iniciadores de levadura (cf. mi pregunta sobre la luz). La ebullición no era algo que hubiera tenido en cuenta. Lo haré a continuación, ¡gracias! (He estado usando una cacerola en la placa para hervir)
Recomendaría hervir en el matraz, o al menos hornear el matraz para esterilizarlo. Si solo comienzas entre usos, aún obtendrás levadura residual del iniciador anterior.
Voy a darle una oportunidad. Sé que es Pyrex, pero desconfío del vidrio delgado en una fuente de calor caliente...
@winwaed Pyrex o matraces de vidrio templado están hechos para cambios rápidos de temperatura. Puede pasar directamente del quemador al baño de hielo. Para tu información, necesito escuchar con gas, la electricidad simplemente no funciona bien.
Lo sé (y calentamos pyrex con bunsens en la escuela y la universidad), pero todavía no se siente bien :-) [en realidad, rompí algunos tubos de pyrex hirviendo con succión]. Por el momento no tengo elección sobre la fuente de calor. He invertido en propano para el hervor principal, pero eso es una exageración para un matraz; dudo que quepa en la parte superior del quemador. Solo estamos hablando de un litro más o menos, por lo que no toma mucho tiempo en una placa eléctrica o con un hervidor eléctrico para que comience. (y nuestra estufa de camping está basada en metanfetaminas)
@winwaed Tengo una estufa de inducción, así que en realidad uso una estufa de gas con mochila para un matraz de hasta 2000 ml, mi 5k que puse en mi quemador de elaboración de cerveza.

No conozco tu calculadora. Nadie aquí lo sabe a menos que lo enlace. Así que no podemos decir qué tenían en mente sus desarrolladores.

Dicho esto, desea alrededor de 1.040 OG / 10 Blg después de hervir. Si eso significa empezar con 2 litros y hervirlo a 1,5, hazlo. ¿Si esto significa comenzar con 3l y reducirlo a 2? Que así sea.

El que vinculó le brinda volumen posterior a la ebullición (verificado con Brewtarget). Pero ese no es el punto. El punto es saber lo que está haciendo y lo que necesita, y eso es cierto volumen y cierta gravedad cuando agrega su levadura.

Aquí está el enlace, mis disculpas. brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator
@ts_watson respuesta editada
Volumen de mosto iniciador = ANTES o DESPUÉS de 10-15 minutos de ebullición
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