Así que ayer terminé mi tercera cerveza de grano entero, la primera vez que probé una cerveza negra.
Después de 24 horas, solo obtengo ~4 burbujas por minuto en la esclusa de aire.
Anoche, aproximadamente 8 horas después de lanzar la levadura, prácticamente no hubo actividad, así que creo que la levadura podría ser lenta.
Me preocupa que la actividad de la levadura no aumente lo suficiente si aún no lo ha hecho.
También hay un poco más de espacio vacío en mi fermentador que en preparaciones anteriores, ¿podría ser esto un factor?
La temperatura es bastante constante a ~ 21c
La actividad de Airlock no es el final de todo. Podría tener un sello defectuoso en un cubo o en la arandela de la esclusa de aire. Dale un poco de tiempo (3-4 días) y luego verifica la gravedad. El movimiento por gravedad es realmente la única forma 100% confiable de probar si la levadura está funcionando.
La fermentación necesita mucho oxígeno.
Lo que suelo hacer en mi lote de 10 l es agitar mi tina de fermentación para agregar más oxígeno al mosto antes de echar la levadura y colocar la esclusa de aire en la tina.
Supongo que comenzaste tu levadura antes de lanzarla.
Una vez no hice eso y rocié las levaduras secas sobre el mosto según las instrucciones del paquete, sin embargo, tomó algún tiempo (un día) para que la ploptividad - :) - se presentara.
Parece que todo va bien.
8 horas de retraso no está nada mal.
El espacio de cabeza adicional no tiene ningún efecto sobre la fermentación real y tiene poco efecto sobre la actividad de la bolsa de aire, aunque el CO2 cabe ligeramente entre las moléculas del aire mientras se mezcla, es tan pequeño que solo es una cuestión de nota para la novedad.
Como mencionan los carteles anteriores, suena bien, solo un comienzo un poco lento.
Si después de 48 horas todavía está preocupado, tome una lectura de la gravedad y, si no ha disminuido notablemente, vuelva a lanzar un motor de arranque nuevo.
No estaría demasiado preocupado por eso, pero solo asegúrese de mantenerse al día con la lectura de la gravedad para verificar el progreso real. Esa es la forma segura de asegurarse de que su cerveza esté haciendo lo que se supone que debe hacer. La actividad de la esclusa de aire no es la única señal.
Ana